Tartaletki z kremem czekoladowym Jamiego Olivera
Głosy: 15
Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 8 koszy
Złożoność: łatwo
Ilość: 8 koszy
Szczegółowy przepis Jamiego Olivera na tartaletki z kremem czekoladowym.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 150 g kawałka ciasta francuskiego
- 1 żółtko jaja
- 2 łyżki cukru ultradrobnego
- Szczypta ziela angielskiego
- Kilka szczypt cynamonu
- Skórka z 1 pomarańczy
Do kremu czekoladowego:
- 160 ml śmietanki kremówki
- 2 płaskie łyżki cukru pudru
- Bardzo mała szczypta soli
- 55 g zmiękczonego masła
- 225 g dobrej jakości czekolady cukierniczej, połamanej na kawałki
- 50 ml mleka
- Kakao w proszku do posypania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, krem, jajka, ciasto francuskie, krem, czekolada, piment, cynamon, Skórka pomarańczowa, kakao
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Posyp blat mąką i rozwałkuj ciasto na grubość nieco większą niż arkusz papieru do pieczenia (21 x 28 cm). Posmaruj powstały prostokąt żółtkiem i posyp cukrem (posyp cienko zielem angielskim i cynamonem). Zwiń ciasto ciasno w rulon. Nożem pokrój rulon na kawałki o grubości 2,5 cm. Odłóż 8 kawałków, a resztę zamroź na czarną godzinę.
Ułóż wszystkie kawałki bułki, zwiniętą stroną do dołu, i lekko je spłaszcz. Oprósz powierzchnię mąką i rozwałkuj każdy kawałek na cienki okrąg (mniej więcej wielkości spodka do herbaty). Nawet ja nie mam w domu odpowiednich foremek, więc po prostu smaruję i oprószam mąką brzegi 8 szklanych szklanek. - Następnie na dnie każdej szklanki umieszczam okrąg z ciasta i formuję fałdy, dociskając ciasto wokół niego.
Wyłóż blachę do pieczenia szklankami, ciastem do góry, i piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C (400°F), aż tartaletki będą chrupiące i złociste, około 15 minut. Wyjmij blachę z piekarnika i, gdy tartaletki są jeszcze gorące, ręcznikiem kuchennym osusz lekko podniesione dno tartaletki, aż się spłaszczą. Pozostaw do ostygnięcia i ostrożnie wyjmij tartaletki ze szklanek.
Napełnij tartaletki mieszanką czekoladowąWlej śmietankę do rondla, dodaj cukier i szczyptę soli i zagotuj. Gdy mieszanina się zagotuje, zdejmij rondel z ognia i dodaj masło oraz czekoladę. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą. Odstaw do lekkiego ostygnięcia, ubijając trzepaczką z zimnym mlekiem, aż masa będzie gładka i lśniąca. - Czasami wygląda to tak, jakby masa się rozwarstwiała. Pozostaw masę do ostygnięcia i dodaj trochę zimnego mleka, aż będzie gładka. Wlej całą masę do przygotowanych foremek. Wstrząśnij, aby równomiernie rozprowadzić masę i pozostaw do ostygnięcia na około 1-2 godziny w temperaturze pokojowej. Posyp kakao. Kluczem jest, aby ciasto było chrupiące i kruche, a nadzienie gładkie jak masło.
Kategorie:
Podobne przepisy
