Spaghetti po sardyńsku

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Ten mięsny sos do sardyńskiego spaghetti przygotowuje się z surowej włoskiej kiełbasy i kopru włoskiego, które kroi się na małe kawałki, smaży na złoty kolor, a następnie dusi z pomidorami i przyprawami. Czosnek, liść laurowy, szafran, koper włoski, pietruszka i bazylia nadają temu śródziemnomorskiemu sosowi bogaty bukiet smaków, a danie jest zaskakująco łatwe w przygotowaniu. Wymieszaj ugotowane spaghetti z sosem, posyp serem i ziołami i podawaj!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

350 g spaghetti
1/4 szklanki oliwy z oliwek
0,7 kg słodkiej włoskiej kiełbasy z koprem włoskim, pokrojonej na kawałki o wielkości 2,5 cm.
2 puszki (800 g) obranych pomidorów w sosie własnym (przekrój pomidory na pół i usuń pestki; odłóż 0,5 szklanki soku)
2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
2 liście laurowe
0,5 łyżeczki nasion kopru włoskiego
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
0,5 łyżeczki nitek szafranu
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
1,5 szklanki porwanych świeżych liści bazylii
1 szklanka startego sera pecorino

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron spaghetti, kupaty (smażone kiełbaski), pomidory, Ser pecorino romano, liść laurowy, nasiona kopru włoskiego, płatki czerwonej papryki, szafran, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni o grubym dnie na średnim ogniu. Dodaj kiełbaski i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż się zrumienią, około 7 minut. Przesuń kiełbaski na boki patelni i zwiększ ogień. Dodaj pomidory, mieszając, aby je lekko rozdrobnić, i smaż, aż brzegi się zrumienią, a oliwa zmieni kolor na czerwony, około 6 minut. Połącz kiełbaski i pomidory.
Dodaj czosnek, liść laurowy, nasiona kopru włoskiego i płatki czerwonej papryki do rondla, a następnie posyp szafranem. Smaż, mieszając, przez około 2 minuty. Dodaj pietruszkę, 1 szklankę bazylii i 1 łyżeczkę soli. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez około 15 minut. Wyjmij i wyrzuć liść laurowy.

W międzyczasie ugotuj spaghetti al dente w dużym garnku z osoloną wrzącą wodą. Odcedź, zachowując pół szklanki wody. Dodaj spaghetti wraz z wodą i zachowanym sokiem pomidorowym do sosu kiełbasianego i mieszaj przez około 3 minuty. Posyp serem pecorino i pozostałą pół szklanki bazylii.

Kategorie:

przepis / Dania zimowe / Dania główne / Makaron / Food Network - przepisy / Kuchnia włoska

Podobne przepisy