Chrupiące paluszki z kurczaka w panierce kokosowej z sosem mango

Głosy: 2

Jak zrobić - Chrupiące paluszki z kurczaka w panierce kokosowej z dipem mango

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Jeśli uwielbiasz kuchnię Azji Południowo-Wschodniej, z jej fantastycznym połączeniem naturalnej słodyczy i wytrawnych smaków, pokochasz te panierowane paluszki z kurczaka w kokosie, pieczone w piekarniku i chrupiące niczym smażone w głębokim tłuszczu. Do ich przygotowania potrzebujesz delikatnych pasków piersi kurczaka. Obtocz je w mące kokosowej, zanurz w mieszance mleka kokosowego z jajkiem, a następnie obtocz w mieszance kokosa i bułki tartej. Grilluj paluszki, aż będą równomiernie zrumienione z każdej strony. Podawaj z sosem mango jako przystawkę lub w soczystej sałatce.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Paluszki z kurczaka

0,9 kg paluszków z kurczaka
0,5 szklanki mąki kokosowej
2 duże jajka
0,5 szklanki odtłuszczonego mleka kokosowego
1,5 szklanki bułki tartej pełnoziarnistej
1 szklanka niesłodzonych wiórków kokosowych
1 łyżeczka grubej soli
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Do podania: sałata lodowa, pokrojona w kostkę marchewka, pokrojone w kostkę pomidory, poszatkowana czerwona kapusta, 1-2 łyżki octu jabłkowego

Sos do maczania

1 łyżka gotowego chutneyu z mango
1/4 szklanki jogurtu greckiego
1 papryczka jalapeño, drobno pokrojona

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, mleko kokosowe, bułka tarta panko, wiórki kokosowe, sos chutney, mango, jogurt

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umieść kratkę na blasze do pieczenia i spryskaj ją sprayem do pieczenia.
Do paluszków z kurczaka:
Przygotuj miejsce do panierowania, ustawiając w pobliżu trzy płytkie miski. Do pierwszej miski wsyp mąkę kokosową, w drugiej ubij jajka z mlekiem kokosowym, a w trzeciej połącz bułkę tartą, wiórki kokosowe, sól i czarny pieprz.

Osusz kurczaka i obtocz go w mące kokosowej, strzepując nadmiar. Następnie zanurz go w mieszance jajecznej, upewniając się, że kurczak jest całkowicie pokryty. Na koniec umieść kurczaka w mieszance bułki tartej. Obtocz, mocno dociskając, aby pokryć. Połóż paluszki kurczaka na kratce. Spryskaj sprayem do pieczenia. Piecz do uzyskania złocistego koloru, od 18 do 20 minut. (Patrz uwaga)
Do sosu do maczaniaW średniej misce wymieszaj chutney z mango, jogurt i papryczkę jalapeño.

Podawać jako sałatkęW misce połącz sałatę lodową, marchewkę, pomidory i czerwoną kapustę. Wymieszaj ocet jabłkowy z sosem mango, aby przygotować dressing. Lekko polej sałatkę dressingiem. Na wierzchu ułóż paluszki z kurczaka i podawaj.

Notatka

Jeśli kurczak jest za lekki, umieść go pod grillem i piecz w piekarniku przez ostatnie 2 minuty.