Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Do tego przepisu przygotujesz własną bułkę tartą. Zajmie to trochę więcej czasu, ale efekt jest tego wart – bułka tarta z ziołami i parmezanem idealnie nadaje się do pysznego smażonego kurczaka. Pierś z kurczaka jest krojona w paski, panierowana w bułce tartej i smażona na patelni, a nie w głębokim tłuszczu. Paluszki z kurczaka wychodzą soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz. Podawaj jako danie główne z dodatkiem lub jako przystawkę z sosem do maczania.

Składniki:

• 8 kromek białego chleba (ok. 220 g)
• 3 łyżki startego parmezanu
• 2 łyżki posiekanych świeżych liści pietruszki
• 3/4 łyżeczki grubej soli
• Około 1 szklanki mąki do oprószenia
• 2 duże jajka, ubite
• 3 piersi z kurczaka bez skóry i kości, każda o wadze około 200 g.
• Olej roślinny do smażenia

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

piersi z kurczaka, Ser parmezan, jajka, pietruszka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Krok 2
• Bułka tarta:
  
  Pokrój chleb na kawałki. Umieść je na talerzu nadającym się do kuchenki mikrofalowej i opiekaj w kuchence mikrofalowej na dużej mocy przez 1 minutę. Możesz również umieścić chleb na blasze do pieczenia i opiekać w piekarniku w temperaturze 175°C przez 12 minut.
Krok 3
• Pozostaw do ostygnięcia, a następnie zmiksuj suszony chleb w malakserze razem z parmezanem, pietruszką, 3/4 łyżeczki soli i czarnym pieprzem.
Krok 4
• W trzech oddzielnych płytkich miskach umieść mieszankę mąki, ubite jajka i bułkę tartą.
Krok 5
• Używając płaskiej strony noża kuchennego lub gładkiej strony tłuczka do mięsa, rozbij każdą pierś kurczaka między dwoma kawałkami folii spożywczej, aż będzie równomierna. Pokrój na paski o szerokości 4 cm, osusz ręcznikiem papierowym i dopraw z obu stron solą i czarnym pieprzem.
Krok 6
• Obtocz każdy pasek w mące i strzep nadmiar. Następnie zanurz paski w jajku, aby lekko je pokryć, a nadmiar spuść do miski. Na koniec obtocz kurczaka w bułce tartej, dociskając go równomiernie. Połóż na arkuszu papieru woskowanego.
Krok 7
• Na dużej patelni rozgrzej około 0,5 cm oleju roślinnego na średnim ogniu, aż się zarumieni. Dodaj 2-3 paski kurczaka na raz. Smaż, nie obracając, do uzyskania złocistego koloru, około 2 minut.
Krok 8
• Odwróć kurczaka i smaż, aż się zrumieni z drugiej strony, przez kolejne 2-3 minuty. Powtórz z pozostałymi paskami kurczaka. Przełóż usmażonego kurczaka na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj.

Głosy: 1