Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Smażone paluszki rybne w chrupiącej panierce mogą stanowić pyszną przystawkę lub danie główne, podawane z gotowanymi na parze brokułami. Aby je przygotować, należy namoczyć filety z białej ryby (mintaja lub dorsza) na krótko w mleku, aby były jeszcze bardziej delikatne i soczyste. Ryba zyska również wspaniałą skórkę dzięki panierce z gruboziarnistej bułki tartej panko i wiórków kokosowych. Paluszki rybne należy podawać ze słodko-pikantnym chutneyem z mango.

Składniki:

• 0,6 kg fileta z mintaja lub dorsza, pokrojonego w paski o grubości 2,5 cm.
• 1/3 szklanki mleka
• 1/3 łyżki chutneyu z mango
• Połowa papryczki jalapeño, bez pestek i drobno pokrojonej
• 2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
• 2 cytryny (1 wyciśnięta, 1 pokrojona w ćwiartki)
• 0,5 szklanki mąki
• 2 duże jajka
• 2 szklanki bułki tartej (najlepiej panko)
• 1 szklanka niesłodzonych prażonych wiórków kokosowych
• 1 główka brokuła, podzielona na różyczki
• Olej roślinny do smażenia

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

dorsz, sos chutney, sok z cytryny, brokuły kapusta, wiórki kokosowe, bułka tarta, zielona cebula, papryczka jalapeno

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W dużej misce połącz rybę z mlekiem i odstaw do zaparzenia. W małej misce połącz chutney, jalapeño, dymkę, sok z cytryny i 2 łyżki wody. W płytkiej misce wymieszaj mąkę, 0,5 łyżeczki soli i czarny pieprz do smaku. W innej płytkiej misce ubij jajka z 1/4 szklanki wody.
Krok 2
• W trzeciej płytkiej misce połącz bułka tarta panko, wiórki kokosowe, 0,5 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Osusz rybę, a następnie zanurz każdy kawałek w przyprawionej mące, zanurz w mieszance jajecznej i obtocz w bułce tartej. Ułóż na grillu, aż będzie gotowy do grillowania.
Krok 3
• Umieść brokuły w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej, dodaj 3 łyżki wody, przykryj folią spożywczą i gotuj w kuchence mikrofalowej do miękkości (5 minut). W międzyczasie rozgrzej na dużej patelni warstwę oleju roślinnego (ok. 1,25 cm) na średnio-wysokim ogniu. Smaż paluszki rybne partiami, aż będą złocistobrązowe, około 2 minut z każdej strony.
Krok 4
• Przełóż na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar oleju. Podawaj paluszki rybne z brokułami, ćwiartkami cytryny i… chutney z mango.

Głosy: 2