Pizza z kurczakiem BBQ smażonym na patelni

Głosy: 3

Jak zrobić pizzę z kurczakiem BBQ smażonym na patelni

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2 - 4

Jeśli masz już ciasto, przygotowanie tej żeliwnej pizzy zajmie Ci nie więcej niż pół godziny. Umieść ciasto na rozgrzanej patelni, aby uzyskać chrupiący spód. Ta pizza to idealne połączenie słonych, słodkich, pikantnych i cierpkich smaków. Chrupiący spód z ciasta drożdżowego pokryty jest kawałkami kurczaka barbecue, mozzarellą i serem cheddar. Zwieńczeniem jest odrobina miodu, świeża kolendra, dymka i krążki jalapeño na lepkiej warstwie. Podawaj z chrupiącymi frytkami z czosnkiem i parmezanem. Absolutnie przepyszna!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pizza

1 grillowany kurczak
1 czerwona cebula
3-4 ząbki czosnku
0,5 szklanki bulionu z kurczaka
1 szklanka ketchupu
1/4 szklanki jasnobrązowego cukru
1/4 szklanki melasy
1/4 szklanki octu jabłkowego
1/4 szklanki sosu Worcestershire
1 łyżka wędzonej słodkiej papryki
1 łyżka zmielonych nasion gorczycy
450 gr. ciasta, patrz przepis poniżej
Mąka premium do pracy
Około 1 łyżki mąki kukurydzianej
Szczypta płatków czerwonej papryki w proszku
1 łyżka startej mozzarelli i startego żółtego cheddara
Około 2 łyżek miodu akacjowego
2 łyżki ostrego sosu, najlepiej Frank's Red Hot lub Tabasco Chipotle
Liście kolendry
Zielona cebula, posiekana
Pokrojone papryczki jalapeno
Frytki czosnkowe, do podania, zobacz przepis poniżej

Ciasto na pizzę

1 szklanka ciepłej wody
1 opakowanie suchych drożdży aktywnych
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do wysmarowania miski
1 łyżka miodu akacjowego
2 łyżeczki grubej soli
3 szklanki mąki najwyższej jakości

Frytki czosnkowe

1 paczka mrożonych frytek stekowych
3 łyżki roztopionego masła
1/4 łyżki startego parmezanu
1 łyżeczka granulowanego czosnku
1 łyżeczka suszonej pietruszki
1 łyżeczka oregano
0,5 łyżeczki zmielonej papryczki pepperoncini lub płatków czerwonej papryki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: grillowany kurczak, ciasto drożdżowe, frytki, Ser parmezan, ketchup, papryka peperoncino, ziarno gorczycy, papryka, płatki czerwonej papryki, granulki czosnku, oregano, sos barbecue

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 270-275°C (wysoka temperatura), z rusztem w środku. Rozgrzej żeliwną patelnię o średnicy 30 cm na średnio-wysokim ogniu (aby uzyskać bardziej chrupiący spód pizzy).
Przygotuj wszystkie składniki.

Zdejmij skórę z kurczaka, usuń kości i pokrój mięso na kawałki wielkości kęsa. Pokrój cebulę w kostkę, a czosnek zetrzyj lub wyciśnij.

Rozgrzej drugą żeliwną (lub inną) patelnię na średnim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek, obracając patelnię 2 razy, następnie dodaj cebulę i czosnek, dopraw solą i pieprzem i smaż przez kilka minut, aż zmiękną. Dodaj bulion i odstaw do wchłonięcia. Dodaj ketchup, cukier, melasę, ocet, sos Worcestershire, paprykę i musztardę. Dodaj kurczaka do sosu, wymieszaj i zdejmij z ognia.

Rozwałkuj i rozciągnij ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej, tworząc równy okrąg o średnicy 30-35 cm, przykrywając nim formę. Wyłącz ogień pod pierwszą formą, posyp ją odrobiną mąki kukurydzianej i nałóż ciasto łyżką, dociskając je do brzegów formy tak wysoko, jak to możliwe. Upewnij się, że forma jest gorąca. Posmaruj ciasto oliwą z oliwek, posyp odrobiną soli i czarnym pieprzem lub płatkami czerwonej papryki. Na wierzch ciasta nałóż kurczaka i sos, a następnie posyp serem. Wstaw do piekarnika. Piecz przez 10-12 minut lub do uzyskania złocistego koloru.
Wymieszaj miód, odrobinę wody i ostry sos w małym rondlu lub patelni i podgrzewaj na małym ogniu.

Skrop lub posmaruj pizzę mieszanką miodową i posyp szczypiorkiem, kolendrą i papryczkami jalapeño.
Ciasto na pizzę.

Do miski miksera wyposażonego w hak do wyrabiania ciasta wlej ciepłą wodę, dodaj drożdże i pozwól im się rozpuścić i spienić przez 5 minut.

Dodaj oliwę z oliwek, miód i sól i włącz mikser. Stopniowo dodawaj mąkę, aż powstanie ciasto. Przełóż ciasto do miski lekko natłuszczonej oliwą z oliwek i przykryj; odstaw na 1 godzinę.

Przekrój ciasto na pół, zawiń połowę w folię spożywczą i zamroź do późniejszego wykorzystania.
Rozgrzej piekarnik do temperatury 270°C - 275°C.
Frytki czosnkowe.

Ułóż frytki na blasze do pieczenia i piecz przez 15–20 minut, aż będą bardzo chrupiące.

Przełóż frytki do dużej miski. Skrop masłem i dodaj pozostałe składniki. Wymieszaj, aby pokryć frytki. Podawaj na gorąco.

Notatka

Oczywiście, nie uda Ci się przygotować ciasta w 30 minut, ale przepis pozwala na przygotowanie ciasta na 2 pizze, więc zawsze możesz je mieć pod ręką w zamrażarce.