Zupa toskańska
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 10 minut.
Ten toskański przepis na zupę jest bogaty, pyszny i aromatyczny, niczym z włoskiej restauracji. Zawiera mnóstwo włoskiej kiełbasy, jarmużu i ziemniaków, a wszystko to w pysznym, kremowym bulionie. Smażony boczek, czosnek i szczypta płatków czerwonej papryki dodają jej wyjątkowego smaku. Podawaj tę toskańską zupę z grzankami ze świeżego chleba i delektuj się.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 grube plastry boczku pokrojone na kawałki 1 cm.
- 450 g surowej słodkiej włoskiej kiełbasy, bez osłonek
- 4-5 dużych ziemniaków odmiany Russet Burbank (ok. 1 kg), nieobranych, pokrojonych w kostkę o boku 1 cm.
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 duża biała cebula, pokrojona w kostkę
- Szczypta płatków czerwonej papryki w proszku
- 6 szklanek bulionu z kurczaka
- 6 szklanek jarmużu, łodygi przycięte, liście grubo posiekane
- 3/4 szklanki śmietanki kremówki
- 1 łyżeczka białego octu winnego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, kapusta włoska, krem, ocet winny, płatki czerwonej papryki, kiełbasa mielona, boczek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym garnku żeliwnym, na średnio-wysokim ogniu, smaż boczek, od czasu do czasu mieszając, aż będzie chrupiący, około 6 minut. Przełóż łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i odstaw do odsączenia. Dodaj włoską kiełbasę do patelni z wytopionym tłuszczem i smaż, rozdrabniając ją drewnianą łyżką, aż nabierze złocistego koloru i ciemnieje w całej objętości, około 6 minut. Przełóż mielone mięso na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i odsącz.
- Dodaj ziemniaki, czosnek i cebulę do garnka i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa lekko zmiękną, 6-8 minut. Posyp płatkami czerwonej papryki i dopraw solą i pieprzem. Dodaj bulion drobiowy, zwiększ ogień do dużego i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, 12-15 minut.
- Dodaj kapustę, śmietanę kremówkę, boczek i kiełbasę i smaż na średnim ogniu, aż kapusta zmięknie, przez kolejne 5 minut. Przed podaniem dodaj ocet.
Wyjście: 12 łyżek stołowych.
Kategorie:
Podobne przepisy
