Jesienne przepisy wegetariańskie

Przygotuj wegetariańskie dania jesienne ze świeżych, sezonowych warzyw, takich jak dynia piżmowa, brokuły, grzyby i ziemniaki.

Gulasz warzywny z dynią i ciecierzycą w wolnowarze

Jeśli jeszcze nie zacząłeś/aś gotowania na wolnym ogniu, teraz jest na to czas. Połącz ciecierzycę, dynię i boćwinę i gotuj na wolnym ogniu przez 8 godzin. Wylej na wierzch i posyp parmezanem.

Owsianka z białej kukurydzy z pieczoną dynią, orzechami laskowymi i serem pleśniowym

Owsianka kukurydziana to świetny pomysł nie tylko na śniadanie: dodaj do niej pieczone jesienne warzywa, a otrzymasz sycący lunch.

Sajgonki z serem cheddar i brokułami

Roladki z serem i warzywami to wygodna przekąska na wynos, ale można się nimi również delektować przy stole w trakcie rodzinnego obiadu.

Makaron Orecchiette z pesto rapini

Jeśli masz ochotę na makaron z pesto, spróbuj bogatego w warzywa dania Anne Burrell. Aby ograniczyć ilość oleju, dodaje ona do sosu ser ricotta, a następnie miksuje rapini, prażone orzechy włoskie i odrobinę parmezanu.

Ciepła sałatka z dyni z mandarynkami i szpinakiem

Nadaj swojej zwykłej sałatce szpinakowej jesienny charakter, dodając mandarynki, żurawinę i dynię.

Zupa dyniowa z przyprawą curry

Nadaj zupie dyniowej indyjski charakter, dodając kwaśną śmietanę z limonką i proszek curry.

Wegetariański pasztet pasterski

Kluczem do uzyskania „mięsistej” konsystencji tego ciasta są warzywne kotlety. Przygotuj je dzień wcześniej, aby zaoszczędzić czas.

Lasagne warzywne z cukinią, szparagami i szpinakiem

Lasagne smakuje jeszcze lepiej, gdy jest podawana w osobnych porcjach. To danie z cukinią, szparagami, szpinakiem i marchewką jest tak sycące, że nie będziesz tęsknić za mięsem.

Zupa minestrone w wolnowarze

Minestrone to włoska zupa warzywna z fasolą i makaronem. Ta wersja jest przygotowywana w wolnowarze i wykorzystuje bulion warzywny zamiast kurczaka.

Gorące kanapki z dynią, serem i karmelizowaną cebulą

Uwolnij w sobie króla (lub królową) kanapek. Prawdopodobnie nigdy wcześniej nie robiłeś tak bogatej, lekko pikantnej kanapki z serem.

Kuskus z siedmioma letnimi warzywami

Jeśli nie masz kuskusu, tę warzywną zupę można podać z brązowym ryżem lub komosą ryżową.

Risotto dyniowe w wolnowarze

Użyj szybkowaru, aby przygotować gładkie risotto bez mieszania. Zastąp bulion warzywny bulionem drobiowym.

Ryż i fasola po Tex-Mex

Świeża salsa, ryż, fasola czarnooka i ser cheddar łączą się w tym pysznym meksykańskim daniu, które jest gotowe w pół godziny.

Risotto z pęczaku z grzybami i dynią

Emeril przygotowuje własną wersję tradycyjnego risotto z pęczaku i jesiennych warzyw; danie jest równie delikatne. Do risotto wegetariańskiego użyj bulionu warzywnego zamiast kurczaka.

Azjatycki makaron z tofu

Udon to gruby makaron pszenny używany w kuchni japońskiej. Jest sprzedawany w sklepach z azjatycką żywnością. W tej wegetariańskiej zupie można zastąpić linguine.

Wegetariańskie ciasto ziemniaczane z groszkiem

Wegetariańskie ciasto Aidy Mollenkamp przygotowuje się z grzybów, marchewek, kopru włoskiego i ziemniaków, a na wierzchu umieszcza gotowe ciasto francuskie.

Ribollita warzywna z kapustą włoską, szpinakiem i selerem

Ribollita to gęsta toskańska zupa z kawałkami chleba, fasolą i sezonowymi warzywami.

Zupa ze słodkich ziemniaków i orzeszków ziemnych

Zupa ze słodkich ziemniaków Ellie Krieger nie jest zbyt kaloryczna (290 kcal w porcji), ale za to bardzo sycąca.

Gotowana na parze dynia z pieczoną ciecierzycą

Dopraw słodką dynię i kalafior imbirem, kolendrą i olejem sezamowym. Dodaj bogatą w białko prażoną ciecierzycę i podawaj z brązowym ryżem.









Kategorie: