Panzanella

Głosy: 1

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Panzanella to toskańska letnia sałatka ze świeżych warzyw. Jest bardziej złożona i aromatyczna niż typowa letnia sałatka z ogórków i pomidorów, a jednocześnie równie szybka i łatwa w przygotowaniu. Wyśmienity winegret i grzanki dodają jej sytości i konsystencji. Posiekaj świeże warzywa – ogórki, pomidory, paprykę, cebulę i zioła – i wymieszaj z dressingiem i grzankami. Żywe kolory i smak panzanelli przywodzą na myśl letni klimat. Sałatka jest lekka, a zarazem sycąca.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sałatka

3 łyżki oliwy z oliwek
1 mały bochenek chleba francuskiego lub bułka, pokrojona w kostkę o boku 2 cm (6 szklanek)
1 łyżeczka grubej soli
2 duże, dojrzałe pomidory, pokrojone w kostkę o boku 2 cm.
1 ogórek szklarniowy, obrany, pozbawiony pestek i pokrojony na kawałki o grubości 1 cm.
1 czerwona papryka, pozbawiona pestek i pokrojona w kostkę o boku 2 cm.
1 żółta papryka, pozbawiona pestek i pokrojona w kostkę o boku 2 cm.
Pół czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie półplasterki
20 dużych liści bazylii, grubo posiekanych
3 łyżki kaparów suszonych

Sos winegret

1 łyżeczka zmiażdżonego czosnku
0,5 łyżeczki musztardy Dijon
3 łyżki octu szampańskiego
0,5 szklanki dobrej jakości oliwy z oliwek
0,5 łyżeczki grubej soli
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: bagietka, pieczywo białe, pomidory, ogórki, słodka papryka, czerwona cebula, bazylia, kapary, czosnek, Musztarda Dijon, ocet szampański, czarny pieprz

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni. Dodaj chleb i sól; smaż na średnim ogniu, często mieszając, przez 10 minut lub do momentu, aż kostki będą złocistobrązowe. W razie potrzeby dodaj więcej oliwy.
Aby przygotować sos winegret, wymieszaj ze sobą wszystkie składniki.

W dużej misce połącz pomidory, ogórek, czerwoną paprykę, żółtą paprykę, czerwoną cebulę, bazylię i kapary. Dodaj kostki chleba i wymieszaj z winegretem. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj lub odstaw sałatkę na około pół godziny, aby smaki się połączyły.

Kategorie:

przepis / Dania wegetariańskie / Sałatki / Ciepłe sałatki / Sałatki warzywne / Sałatki z chlebem / Kuchnia europejska / Kuchnia włoska / Ina Garten

Podobne przepisy