Toskańska zupa warzywna z fasolą i szpinakiem

Głosy: 12

Jak zrobić toskańską zupę warzywną z fasolą i szpinakiem

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 6 misek zupy, po 1,5 szklanki każda.

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 145, tłuszcz całkowity 4 G., tłuszcze nasycone G., białka 8 G., węglowodany 21 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Ellie Krieger przygotowuje tę rustykalną zupę z białej fasoli (część z niej miksuje). Świeżo posiekane liście szałwii i tymianku, a także młody szpinak i pomidory to również kluczowe składniki tego dania głównego.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 puszka (425 g) białej fasoli konserwowej o niskiej zawartości sodu, odsączonej i wypłukanej
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 dużej cebuli, pokrojonej w kostkę (około 1 szklanki)
2 pokrojone w kostkę marchewki (około 1/2 szklanki)
2 pokrojone w kostkę łodygi selera (około 1/2 szklanki)
1 cukinia pokrojona w kostkę (około 1 1/2 szklanki)
1 zmiażdżony ząbek czosnku
1 łyżka posiekanych świeżych liści tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego)
2 łyżeczki posiekanych świeżych liści szałwii (lub 1/2 łyżeczki suszonych)
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
0,9 l bulionu drobiowego lub warzywnego o niskiej zawartości soli
1 puszka (410 g) pokrojonych w kostkę pomidorów bez soli
2 szklanki posiekanych liści młodego szpinaku
1/3 szklanki startego parmezanu (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: biała fasola, tymianek, szałwia, szpinak, cebula, czosnek, seler, marchew, cukinia, pomidory, Ser parmezan

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małej misce rozgnieć połowę fasoli tłuczkiem do ziemniaków lub tylną stroną łyżki.

W dużym garnku rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę, seler, cukinię, czosnek, tymianek, szałwię, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, około 5 minut.

Dodaj bulion i pomidory wraz z sokiem i zagotuj zawartość garnka. Dodaj przecier i całe fasolki oraz liście szpinaku i gotuj, aż szpinak zmięknie, około 3 minut.

Podawać posypane parmezanem (opcjonalnie).

Kategorie:

przepis / Kolacja / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Zupy / Zupy warzywne / Kuchnia włoska / Ellie Krieger

Podobne przepisy