Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Toskańska sałatka makaronowa z grillowanymi warzywami - szczegółowy przepis.

Składniki:

• 1 mała główka radicchio, przekrojona wzdłuż na pół i z usuniętym rdzeniem
• 2 małe główki kopru włoskiego, wydrążone i pokrojone na kawałki o grubości 6 mm.
• 1/4 szklanki posiekanej zieleniny kopru włoskiego
• 6 małych, wielokolorowych, słodkich papryk, przekrojonych wzdłuż na pół i pozbawionych pestek
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
• 230 g makaronu orecchiette (muszle)
• 420 g białej fasoli w puszce, opłukanej pod wodą
• Sok z 1 cytryny
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• 90 g parmezanu, grubo startego

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

radicchio, bulwa kopru włoskiego, liście kopru włoskiego, słodka papryka, makaron orecchiette, biała fasola, fasola cannellini, sok z cytryny, pietruszka, Ser parmezan

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury. W dużej misce wymieszaj radicchio, bulwy kopru włoskiego i paprykę z 1/4 szklanki oliwy z oliwek. Dopraw solą i pieprzem, dodaj warzywa na grill i smaż, obracając, aż warzywa zmiękną – około 4 minut w przypadku papryki i radicchio, 6 minut w przypadku kopru włoskiego. Pozostaw warzywa do ostygnięcia, a następnie pokrój na małe kawałki.
Krok 2
• Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj al dente (około 2 minuty krócej niż na opakowaniu). Odcedź makaron na durszlaku i opłucz zimną wodą, odrzucając nadmiar wody.
  
  Przełóż makaron do miski. Dodaj pieczone warzywa, fasolę, pozostałą 1/4 szklanki oliwy z oliwek, sok z cytryny, pietruszkę, 1/4 łyżeczki soli i pieprz do smaku; wymieszaj. Dodaj parmezan i liście kopru włoskiego i ponownie wymieszaj. Podawaj sałatkę w temperaturze pokojowej.

Głosy: 1