Zupa z kurczaka z dzikim ryżem i kukurydzą Hominy
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Po oczyszczeniu pieczonego kurczaka z mięsistych części, użyj pozostałego kręgosłupa, żeberek i mostka, aby przygotować pyszną zupę. Resztki pieczonego kurczaka wzbogacą bulion drobiowy o bogatszy, bardziej wyrazisty smak. Pokochasz połączenie dzikiego ryżu i kukurydzy hominy w tej zupie, ale możesz również użyć brązowego ryżu lub dowolnego innego ziarna. Aby uzyskać bardziej orzeźwiający smak, udekoruj gotową zupę posiekaną świeżą kolendrą i dymką oraz odrobiną soku z limonki.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,5 szklanki dzikiego ryżu
- Tuszka pieczonego kurczaka o wadze 2-2,5 kg z kośćmi (lub kurczak z grilla)
- 4 łyżki lekko solonego bulion z kurczaka
- 2 średnie marchewki pokrojone w krążki o grubości 0,5 cm.
- 2 łodygi selera pokrojone w plasterki o grubości 0,5 cm.
- 1 średnia cebula, posiekana
- 0,5 szklanki liści kolendry
- 3 zielone cebulki
- 1 puszka (425 g) kukurydzy hominy, odsączonej
- Ćwiartki limonki do podania
- 1 liść laurowy
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: grillowany kurczak, kukurydza hominy, dziki ryż, liść laurowy, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu, odstaw do ostygnięcia.
- Umieść kości kurczaka w dużym rondlu (w razie potrzeby rozbij korpusy). Wlej bulion i 4 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Zdejmij pianę i tłuszcz z powierzchni bulionu.
- Wyjmij wszystkie kości z garnka szczypcami lub łyżką cedzakową i odstaw do ostygnięcia. Dodaj marchewkę, seler, cebulę i liść laurowy do bulionu. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą w połowie ugotowane (po nakłuciu nożem będą nadal twarde), około 10 minut.
- W międzyczasie, gdy kości będą wystarczająco chłodne, aby można je było dotknąć, odetnij całe mięso i pokrój je na kawałki wielkości kęsa. Kolendrę i dymkę grubo posiekaj.
- Dodaj poszarpanego kurczaka, ugotowany ryż, kukurydzę i mieszankę kolendry z dymką do bulionu i gotuj, aż się zagrzeje, około 1 minuty. Dodaj 1/2 łyżeczki soli lub więcej, do smaku. Podawaj zupę na gorąco z ćwiartkami limonki.
Kategorie:
Podobne przepisy
