Zupa dyniowa z ryżem i curry

Głosy: 2

Po Święcie Dziękczynienia zawsze zostaje Ci słoik puree z dyni. Dodaj go do tej przepysznej i aromatycznej zupy. Ten przepis wykorzystuje tradycyjne metody przygotowywania zupy dyniowej (częściowo z dyni piżmowej, częściowo z koncentratu pomidorowego w curry). Jeśli nie masz dzikiego ryżu, użyj pół szklanki dowolnego ziarna, jakie masz pod ręką.

Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Zupa z dyni i orzechów włoskich z dzikim ryżem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/2 szklanki mieszanki dzikiego ryżu
4 łyżki rodzynek
4 łyżki octu jabłkowego
1/2 szklanki grubo posiekanych prażonych orzechów nerkowca, migdałów lub orzeszków ziemnych
3 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki proszku curry
2 łyżeczki proszku cebulowego
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki i więcej do dekoracji
2 łyżki oliwy z oliwek
4 szklanki bulionu z kurczaka
450 gramów. puree z dyni

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: puree z dyni, dziki ryż, ocet jabłkowy, koncentrat pomidorowy, curry, proszek cebulowy, płatki czerwonej papryki, orzechy nerkowca, rodzynek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj wodę w małym rondelku. Dodaj ryż i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie miękki, przez 30–40 minut. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
Wymieszaj 2 łyżki rodzynek i 1 łyżkę octu jabłkowego w małej miseczce. Pozostaw w temperaturze pokojowej do momentu podania.

Do robota kuchennego włóż 1/4 szklanki orzechów, pozostałe 3 łyżki octu, 2 łyżki rodzynek, 2 łyżki wody i koncentrat pomidorowy. proszek curry, proszek cebulowy, płatki czerwonej papryki i 1,5 łyżeczki soli, mieszaj do uzyskania gładkiej masy, w razie potrzeby zeskrobując ją ze ścianek miski.
Rozgrzej olej w średnim rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj makaron i smaż, często mieszając, aż olej zacznie się oddzielać, a makaron nabierze ceglastego koloru, około 6 do 8 minut. Dodaj trochę wody, jeśli makaron przywiera do dna garnka.

Dodaj bulion z kurczaka, puree z dyni i 1 szklankę wody i dobrze wymieszaj. Doprowadź do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, i gotuj na wolnym ogniu, aż zupa się zredukuje i będzie nieco gęstsza niż śmietana kremówka, około 30 do 40 minut. Dopraw solą i wmieszaj około 3/4 ugotowanego dzikiego ryżu.
Rozlej gorącą zupę do 4 misek. Na wierzch dodaj resztę ryżu, 1/4 szklanki nerkowców, rodzynki namoczone w occie i płatki pieprzu.

Przepis na puree świeża zupa dyniowa z mlekiem migdałowym i curry.