Chili z kurczakiem, pieczoną kukurydzą i dynią

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 507, tłuszcz całkowity 30 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 34 G., węglowodany 28 G., błonnik 6 G., cholesterol 115 mg, sód 572 mg, cukier - G.

Proste i szybkie, a zarazem pyszne danie inspirowane kuchnią meksykańską. Pieczone udka z kurczaka natarte mieszanką przypraw z chili w proszku na jednej blasze do pieczenia, a na drugiej kukurydza hominy (z puszki), dynia żołędziowa i papryka, również wymieszane z chili w proszku. Kurczak i dodatek będą gotowe niemal jednocześnie. Skrop sokiem z limonki, posyp kolendrą i delektuj się zachwycającym połączeniem pikantnego kurczaka chili, subtelnej słodyczy kukurydzy i dyni oraz orzeźwiającej cierpkości limonki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżeczki chili w proszku
1 łyżeczka mielonego kminku
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki startej skórki z limonki
8 udek kurczaka ze skórą i kośćmi (ok. 1,2 kg)
1 puszka (425 g) białej kukurydzy hominy w puszce, wypłukanej i odsączonej
Połowa średniej wielkości dyni żołędziowej, pozbawionej pestek i pokrojonej w kostkę
1 żółta papryka, posiekana
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z limonki + ćwiartki do podania
2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: przyprawa chili, kminek, cynamon, wapno, udka z kurczaka, kukurydza hominy, dynia żołędziowa, słodka papryka, zielona cebula, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszty w górnej i dolnej części piekarnika; rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Wyłóż 2 blachy do pieczenia folią aluminiową. W misce połącz 1 1/2 łyżeczki chili w proszku, 1 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego, 3/4 łyżeczki soli, cynamon i skórkę z limonki. Natrzyj udka kurczaka mieszanką przypraw i ułóż je na jednej z blach; odstaw do momentu pieczenia.
W średniej misce wymieszaj kukurydzę, dynię, paprykę, 2 łyżki oliwy z oliwek, pozostałą 1/2 łyżeczki soli i sól. proszek chili i kminek oraz 1/4 łyżeczki soli. Ułożyć na innej blasze do pieczenia.

Umieść kurczaka na górnej półce piekarnika, a kukurydzę i cukinię na dolnej. Piecz, od czasu do czasu mieszając, aż kukurydza lekko się zrumieni, a kurczak będzie upieczony, około 25 minut.
Przełóż warzywa do miski i dodaj sok z limonki, pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek, dymkę i kolendrę. Dopraw solą i wymieszaj. Podawaj z kurczakiem i ćwiartkami limonki.

Kategorie: