Makaron z serem i krewetkami

Głosy: 1

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Krewetki scampi w czosnkowo-maślanym sosie z białego wina stanowią pyszny dodatek do makaronu z serem. Ugotuj krewetki scampi osobno, a następnie wymieszaj je z ugotowanymi muszelkami makaronowymi w gęstym sosie z mieszanki włoskich serów. W przeciwieństwie do większości przepisów na makaron z serem, ta wersja nie wymaga pieczenia, a aby uzyskać chrupiącą, kontrastującą skórkę, wystarczy posypać każdą porcję mieszanką prażonej bułki tartej panko, płatków czerwonej papryki i pietruszki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g makaronu średniej wielkości muszle
450 g dużych krewetek, obranych, oczyszczonych z pancerzyków i pokrojonych na kawałki o długości 2 cm.
6 łyżek niesolonego masła
0,5 łyżki stołowej bułka tarta panko
0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
2,5 szklanki śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu
220 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
220 g mieszanki startych włoskich serów: mozzarelli, parmezanu i provolone (około 2 szklanek)
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 łyżki wytrawnego białego wina
Drobno starta skórka z 1 cytryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, makaron, ser mozzarella, Ser parmezan, krem, ser topiony, białe wino, płatki czerwonej papryki, bułka tarta panko, skórka cytrynowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Na małej patelni na średnim ogniu rozpuść 2 łyżki masła, aż się spieni, ale nie zrumieni. Wmieszaj bułkę tartą, 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki i szczyptę soli. Kontynuuj smażenie, często mieszając, aż bułka tarta się zarumieni, około 5 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj pietruszkę.
Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując 1 szklankę wody z gotowania.

W dużym rondlu podgrzej śmietanę na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć. Gotuj na wolnym ogniu, aż śmietana zredukuje się do 2 szklanek, około 5 minut. Dodaj serek śmietankowy i gotuj, mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Wmieszaj włoską mieszankę serową, aż cały ser się rozpuści, a sos będzie gładki. Wyłącz ogień i utrzymuj sos w cieple.
W międzyczasie rozpuść pozostałe 4 łyżki masła na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek i pozostałą 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki i smaż, aż aromat zniknie, około 2 minut. Wlej wino i smaż, aż aromat alkoholu zniknie, a sos nabierze ładnego, złocistego koloru, około 2 minut.
Dodaj krewetki i skórkę z cytryny i smaż, mieszając, aż krewetki staną się różowe, około 2 minut; dopraw 1/2 łyżeczki soli i odstaw.
Dodaj ugotowany makaron i krewetki scampi do sosu serowego i wymieszaj, aby równomiernie je pokryć. W razie potrzeby dodaj trochę wody z gotowania makaronu, aby rozrzedzić sos. Dopraw solą do smaku. Rozłóż gorący makaron z serem do misek i posyp bułką tartą z natką pietruszki.

Kategorie:

przepis / Jedzenie pocieszenia / Dania główne / Makaron / Ryby i owoce morza / Food Network - przepisy / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy