Makaron z serem i homarami

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Ulubione domowe danie, makaron z serem, w połączeniu z homarem staje się prawdziwą świąteczną ucztą. Pokrój go w plasterki i wymieszaj z sosem serowym, dodaj ugotowany makaron i zapiekaj pod warstwą bułki tartej i pietruszki, aż polewa będzie pysznie złocista. Do posypania użyj dużych japońskich wiórków bułki tartej panko; są bardziej chrupiące, dzięki czemu zapiekanka będzie jeszcze bardziej wyjątkowa. Podając, posyp świeżą pietruszką i delektuj się połączeniem kremowego sosu i delikatnych owoców morza.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 mrożone ogony homara, każdy o wadze 220 g, rozmrozić, wyjąć mięso z muszli i pokroić
450 g makaronu penne
60 g masła + 1 łyżka do natłuszczenia patelni
2 małe szalotki, drobno posiekane
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki koncentratu pomidorowego
5 łyżek mąki najwyższej jakości
1/4 szklanki białego wina
4 szklanki śmietanki kremówki
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
1 liść laurowy
2 szklanki startego ostrego cheddara
2 szklanki startego sera Gruyère
1/4 szklanki bułka tarta panko
1/4 szklanki posiekanych świeżych liści pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron penne, homar, białe wino, koncentrat pomidorowy, Ser Gruyère, ser cheddar, bułka tarta panko, krem, liść laurowy, mielony pieprz cayenne, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i umieść ruszt piekarnika na środkowej półce. Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia o wymiarach 22 x 32 cm (9 x 13 cali).
Wrzuć makaron do dużego garnka z wrzącą, osoloną wodą i gotuj na średnim ogniu, aż będzie al dente. Odcedź i odłóż makaron na bok.

W dużym rondlu rozgrzej 4 łyżki masła na średnim ogniu. Gdy olej zacznie się mienić, dodaj szalotkę i czosnek i smaż, aż będą przezroczyste. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj koncentrat pomidorowy i mąkę i mieszaj przez około 3-4 minuty.
Dodaj białe wino i zredukuj o połowę, około 2 minuty. Stopniowo dodawaj śmietanę, dobrze mieszając, aby uniknąć grudek. Dodaj paprykę, pieprz cayenne i liść laurowy. Doprowadź śmietanę do wrzenia i zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje i będzie przylegał do grzbietu łyżki, około 5-10 minut. Gdy sos zgęstnieje, wyjmij liść laurowy.
Dodaj starty ser, po garści, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Dodaj posiekanego homara do sosu i dobrze wymieszaj. Dodaj makaron i dobrze wymieszaj. Przełóż do natłuszczonego naczynia do pieczenia i posyp bułką tartą i pietruszką. Piecz przez 25 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 minut, a następnie podawaj. Posyp każdą porcję pietruszką.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania główne / Zapiekanki / Makaron / Ryby i owoce morza / Patrick i Gina Neely

Podobne przepisy