Curry rybne z okrą

Głosy: 1

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 303, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 25 G., węglowodany 19 G., błonnik 3 G., cholesterol 38 mg, sód 683 mg, cukier 3 G.

Żabnica, znana również jako „homar dla ubogich” ze względu na podobny smak i konsystencję do mięsa homara, to mięsista, biała ryba o słodkim, łagodnym smaku. Stanowi idealną bazę dla aromatycznych przypraw. Rybę gotuje się w sosie curry z okrą i wiórkami kokosowymi. Podawać z ryżem basmati.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/4 szklanki oleju roślinnego
0,5 łyżeczki brązowych nasion gorczycy
2 cebule pokrojone w cienkie plasterki
1 łyżka startego świeżego imbiru
4 ząbki czosnku, starte
1/4 szklanki niesłodzonych wiórków kokosowych
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka mielonego pieprzu kaszmirskiego lub ostrej papryki
0,5 łyżeczki mielonej kurkumy
3 małe pomidory śliwkowe pokrojone w kostkę
900 g fileta z dorsza, pokrojonego na kawałki o długości 5 cm.
12 strąków okry, przekrojonych na pół
Ugotowany ryż basmati do podania
Posiekana świeża kolendra do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: filet z ryby, piżmian jadalny, pomidory śliwkowe, korzeń imbiru, ziarno gorczycy, wiórki kokosowe, kolendra, kurkuma

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej olej roślinny w dużym woku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj nasiona gorczycy i smaż, aż zaczną strzelać, 10 sekund.
Dodaj cebulę i 1/2 łyżeczki soli i smaż, mieszając, aż cebula zbrązowieje i zmięknie, przez 8 do 10 minut. Dodaj imbir i czosnek; smaż, mieszając, aż się zarumienią, około 2 minut. Dodaj wiórki kokosowe, kolendrę, chili w proszku i kurkumę; smaż, mieszając i zeskrobując zrumienione kawałki, przez około 30 sekund.

Dodaj pomidory do patelni. Smaż, mieszając, aż zmiękną, przez 4-5 minut. Dopraw rybę solą i czarnym pieprzem. Dodaj okrę do patelni, wlej 1 1/4 szklanki wody i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
Przykryj i gotuj na małym ogniu, aż ryba będzie ugotowana, a curry zgęstnieje, około 13-15 minut; dopraw solą do smaku. Podawaj z ryżem, udekorowanym świeżą kolendrą.

Notatka

Im dłużej i wolniej cebula się karmelizuje, tym bogatszy jest smak curry. Nie spiesz się z tym krokiem!

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Ryby i owoce morza / / Food Network - przepisy

Podobne przepisy