Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 jako przystawka

Koktajl krewetkowy po wiedeńsku - szczegółowy przepis.

Składniki:

Koktajl krewetkowy

• 700 g grubo posiekanego mięsa z ogona homara
• 20 ugotowanych obranych krewetek
• 2 drobno posiekane filety anchois
• 2 łyżeczki drobno posiekanych kaparów
• 2 słodkie ogórki kiszone, drobno posiekane
• 1 jajko na twardo, drobno posiekane (żółtko rozgnieść bokiem noża)
• Drobno poszatkowane liście sałaty
• Ćwiartki cytryny do dekoracji
• Lód

Sos na bazie majonezu z alkoholem

• 2 szklanki majonezu
• 2 łyżki sosu pomidorowego
• 1 średniej wielkości cebula pokrojona w drobną kostkę
• 1 łyżka drobno posiekanej pietruszki i więcej do dekoracji
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire
• Ostry sos do smaku
• 1 łyżka soku pomarańczowego
• Sok z 1/2 cytryny
• Sól i mielony czarny pieprz do smaku
• 2 łyżeczki musztardy
• 2 łyżeczki chrzanu
• 1 łyżeczka papryki i trochę więcej do dekoracji
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyżka stołowa suchego sherry
• 1 łyżka koniaku
• 1 łyżka Cointreau

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

homar, krewetki, Anchois, kapary, majonez, sos pomidorowy, cebula, chrzan, musztarda, jajka, kiszony ogórek, Sos Worcestershire, ostry sos, sok z cytryny, sherry, koniak, Likier pomarańczowy, sałata liściasta, papryka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Postaw miskę na kruszonym lodzie i wlej majonez. Dodaj sos pomidorowy i 250 gramów mięsa homara. W osobnej misce połącz cebulę, anchois, kapary, korniszony, łyżkę pietruszki oraz białko i żółtko jaja. Wymieszaj tę mieszankę z majonezem homarowym.
Krok 2
• Dodaj sos Worcestershire, odrobinę ostrego sosu, sok pomarańczowy, sok z cytryny, sól i pieprz, musztardę, chrzan, łyżeczkę papryki, pieprz cayenne, sherry, koniak i Cointreau. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
  
  Dopraw liście sałaty solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Podziel na 10 kieliszków do szampana. Połóż resztę mięsa homara na sałacie i polej mieszanką majonezową. Udekoruj 2 krewetkami, pietruszką, papryką i ćwiartkami cytryny. Podawaj na zimno.

Głosy: 4