Smażony smalec
Głosy: 1
Czas: 3 godziny 10 minut
Panierowany smażony smalec to stara przekąska, tradycyjna na południu Stanów Zjednoczonych, gdzie niegdyś cieszył się ogromną popularnością. Przygotowywany z prostych składników, idealnie nadaje się, gdy masz ochotę na zdrową przekąskę. Przyrządza się go z solonego smalcu wieprzowego z dużą ilością mięsa. Smalec kroi się na szerokie plastry, moczy w mleku lub kwaśnym mleku przed smażeniem, aby usunąć nadmiar soli. Następnie obtacza się go w mące i smaży na dużej ilości oleju do uzyskania złocistego koloru. Smażony smalec idealnie nadaje się jako przekąska do piwa, jako dodatek do dania głównego lub do kanapek.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- Słony smalec
- Mleko czy kwaśne mleko
- Czarny pieprz
- Mąka
- Masło orzechowe
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: tłuszcz wieprzowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Pokrojony smalec włożyć do pojemnika i zalać mlekiem lub kwaśnym mlekiem. Odstawić na kilka godzin, aby wydobyć część soli. Wyjąć smalec z mleka. Odcedzić mleko.
- Dopraw każdy plaster boczku pieprzem, a następnie lekko obtocz w mące.
- Wlej około 6 mm oleju arachidowego na patelnię o grubym dnie. Rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu. Ostrożnie połóż przygotowane plastry boczku na gorącym oleju. Smaż, obracając raz, aż lekko się zrumienią i będą dobrze wysmażone (około 7-8 minut).
- Przenieś smalec na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Kategorie:
Podobne przepisy
