Pyszny obiad z makaronu instant

Głosy: 2

Czas: 3 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Sekret pysznego ramenu tkwi w bulionie. Przygotuj go ze smażonego boczku, smażonej cebuli i imbiru, sosu sojowego i japońskiego mirinu, używając dowolnego bulionu, jaki masz pod ręką – drobiowego, wieprzowego lub warzywnego. Smak jest bogaty i złożony. Odcedź go i polej nim makaron w głębokich miskach. Udekoruj każdą porcję połówką jajka na twardo, dymką, nori i kawałkiem karmelizowanego smalcu – przepis na niego również znajdziesz poniżej.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kluski

450 g makaronu instant
4 jajka na miękko
0,5 szklanki drobno posiekanej zielonej cebulki
1/4 szklanki pasty chili
4 kawałki nori

Bulion

2 cebule przekrojone na pół
2,5 cm świeżego korzenia imbiru, obranego
2 łyżki drobno posiekanego boczku
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 zielone cebulki
1 por, umyty i przekrojony na pół
2 litry bulionu (drobiowego, wieprzowego lub warzywnego)
1/4 szklanki sosu sojowego
2 łyżki mirinu (japońskiego słodkiego wina ryżowego)
0,5 łyżeczki soli morskiej

Boczek wieprzowy

0,7 kg całego kawałka słoniny wieprzowej ze skórą
1/4 szklanki grubej soli
1/4 szklanki cukru
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 szklanka sake

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kluski, wędzona mostek wieprzowy, jajka, wodorost, pasta chili, wino ryżowe, powód, korzeń imbiru, zielona cebula

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do funkcji grillowania. Umieść cebulę i imbir na blasze do pieczenia i piecz, aż wierzch się przyrumieni, około 10 minut.
Bulion:

Smaż boczek w dużym rondlu na małym ogniu, aż cały tłuszcz się wytopi, a boczek będzie chrupiący, około 10 minut. W tym samym rondlu połącz podsmażoną cebulę z imbirem, czosnkiem, dymką, porem, bulionem, sosem sojowym, mirin i solą. Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 godziny, jednocześnie smażąc smalec. Odcedź bulion i danie jest gotowe do podania.

Karmelizowany brzuch wieprzowy:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Posyp smalec solą, cukrem i czarnym pieprzem. Umieść smalec w brytfannie i zalej sake. Piecz w piekarniku przez 1,5 godziny, a następnie zwiększ temperaturę do 230°C (450°F) i pozwól smalcowi się skarmelizować. Powinien być miękki, ale nie rozgotowany.
Ostudź smalec do temperatury pokojowej. Zawiń go szczelnie w folię spożywczą i wstaw do lodówki do całkowitego ostygnięcia. Następnie pokrój smalec w grube plastry. Odstaw do podania z makaronem.
Kluski:

Przygotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Włóż makaron do miski, następnie dodaj smalec i bulion. Dodaj dowolne dodatki!