Smażony brzuch tuńczyka w sosie słodko-kwaśnym

Głosy: 1

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 1

Przygotuj to hawajskie danie z brzucha tuńczyka z ananasem w sosie słodko-kwaśnym. Tłusty i delikatny brzuch tuńczyka dosłownie rozpływa się w ustach. Usmaż go w chrupiącej panierce i podawaj z gotowanym ryżem, polanym sosem słodko-kwaśnym i udekorowanym smażonym ananasem i papryką. Opcjonalnie posyp furikake.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sos słodko-kwaśny

1 łyżka soku ananasowego
1 szklanka brązowego cukru
1 szklanka octu jabłkowego
5 cm świeżego korzenia imbiru
2 łyżki mąki kukurydzianej

Brzuch tuńczyka

Sól i pieprz
200 g brzucha tuńczyka
1 szklanka mąki tempura
1,5 szklanki wody gazowanej
1 szklanka mąki najwyższej jakości
Olej roślinny do smażenia
1/4 szklanki drobno posiekanej słodkiej papryki
1/4 szklanki pokrojonego w kostkę ananasa
15 g posiekanej zielonej cebulki
Furikake, do posypywania
Gotowany ryż do podania
Sprzęt specjalny:frytkownica

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tuńczyk, słodka papryka, Ananas, korzeń imbiru, ocet jabłkowy, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Sos słodko-kwaśnyWymieszaj w rondlu sok ananasowy, brązowy cukier, ocet i imbir. Gotuj, aż cukier się rozpuści.

Odcedź i wyrzuć imbir z mieszanki. Przełóż z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu. Wymieszaj mąkę kukurydzianą z 1/4 szklanki wody, a następnie powoli, trzepaczką, wlej mieszankę mąki kukurydzianej do sosu i gotuj, aż sos zgęstnieje.
Brzuch tuńczyka:Posól i popieprz rybę.

Wymieszaj mąkę tempurową ze szczyptą soli i czarnego pieprzu, następnie dodaj wodę gazowaną i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Obtocz rybę w mące pszennej, a następnie całkowicie w cieście.

Rozgrzej olej w głębokim garnku do temperatury 175°C.
Smaż rybę na złoty kolor, około 5 minut. W międzyczasie podsmaż paprykę, ananasa i dymkę na patelni z niewielką ilością oleju.
Skrop rybę 0,5 szklanki sosu słodko-kwaśnego i mieszanką ananasową. Posyp furikake, jeśli używasz. Podawaj z ryżem.