Fajitas z wołowiną i kurczakiem BBQ

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Jeśli planujesz coś bardziej interesującego niż tylko grillowane mięso na przyjęciu grillowym, fajita to idealny wybór. To danie kuchni Tex-Mex jest tradycyjnie serwowane dla dużych grup. Grillowane mięso (w tym przypadku dwa rodzaje – pierś z kurczaka i stek z antrykotu wołowego) jest krojone w cienkie paski i podawane na osobnych talerzach z grillowanymi warzywami i dodatkami, takimi jak starty ser, śmietana i guacamole. Każdy gość układa własne fajitas, nakładając farsz na tortillę. Aby nadać mięsu cudownie pikantny smak typowy dla kuchni latynoamerykańskiej, należy je wcześniej zamarynować w soku z limonki, chili w proszku i innych przyprawach.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g antrykotu, pokrojonego na kawałki o długości 10-15 cm.
450 g piersi z kurczaka bez skóry i kości
2 łyżki oleju roślinnego + dodatkowo do smażenia
Starta skórka i sok z 1 limonki
1 ząbek czosnku, starty
1 łyżka stołowa proszek chili
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka ciemnego brązowego cukru
3 słodkie papryki (w różnych kolorach), przekrojone wzdłuż na pół i pozbawione pestek
2 duże cebule, pokrojone w krążki o grubości 1 cm.
12-16 małych tortilli pszennych
Mieszanka startych meksykańskich serów, śmietany, salsy i guacamole do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tortilla, wołowina, piersi z kurczaka, słodka papryka, skórka z limonki, sos salsa, przyprawa chili, kolendra, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małej misce połącz olej roślinny, skórkę i sok z limonki, czosnek, chili w proszku, kmin rzymski, kolendrę, brązowy cukier, 1 łyżeczkę soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Umieść stek w średniej misce. Umieść piersi kurczaka między dwoma kawałkami folii spożywczej i rozbij je z obu stron płaską stroną tłuczka do mięsa lub ciężką patelnią na grubość 1 cm. Przełóż do osobnej miski. Podziel marynatę między stek i kurczaka i dokładnie wymieszaj. Schłodź w lodówce przez 30 minut.
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Posmaruj ruszt olejem roślinnym. Wyjmij stek i kurczaka z marynaty i dopraw solą. Grilluj pod przykryciem przez 3-5 minut z każdej strony (stek) i 6-7 minut z każdej strony (kurczak). Przełóż stek i kurczaka na deskę do krojenia i odstaw na 10 minut.

W międzyczasie posmaruj paprykę i cebulę olejem roślinnym i dopraw solą. Przykryj i smaż, obracając, aż do zarumienienia od grilla, przez 6-8 minut. Przełóż na deskę do krojenia. Zawiń tortille w folię aluminiową i grilluj, obracając raz, przez 5 minut. Pokrój paprykę i cebulę w plasterki. Pokrój stek i kurczaka w paski. Podawaj mięso i warzywa z chlebkami pita i różnymi dodatkami.

Kategorie: