Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Aby piersi z kurczaka były soczyste i miały złocistą skórkę, smaż je na bardzo gorącej patelni przez nie więcej niż 5 minut z każdej strony. Zrumienione kawałki przyklejone do dna można zamienić w pyszny sos. Ta technika, zwana deglasowaniem, polega na dodaniu do patelni po usmażeniu mięsa odrobiny bulionu i innych płynów, takich jak sok z limonki, który rozpuszcza resztki mięsa i tłuszczu. Dodaj odrobinę imbiru i świeżych ziół. Bazylia i mięta idealnie uzupełnią białe mięso, nadając mu wyrazisty smak. Polej pierś z kurczaka gotowym sosem i delektuj się.

Składniki:

• 2 połówki piersi z kurczaka bez kości i skóry (2 filety), każda o wadze około 170 g.
• 2 łyżki oleju roślinnego, np. rafinowanego oleju słonecznikowego
• Sok z połowy limonki (około 1 łyżki stołowej)
• 3 łyżki bulionu z kurczaka, domowego lub z puszki, lekko osolonego
• 2 łyżeczki drobno startego imbiru
• 1/4 szklanki liści bazylii, porwanych
• 2 łyżki liści mięty, porwanych

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

piersi z kurczaka, korzeń imbiru, bazylia, mennica

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Na średniej patelni rozgrzej olej roślinny na średnio-wysokim ogniu, aż się zarumieni. Dopraw obie strony piersi kurczaka solą i pieprzem i ułóż je skórą do dołu na patelni. Smaż, obracając raz, aż piersi będą jędrne, około 5 minut z każdej strony. Przełóż piersi kurczaka na talerz.
Krok 2
• Dodaj sok z limonki do rondla i drewnianą łyżką zeskrob przypieczone kawałki. Dodaj bulion z kurczaka i imbir i doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia i wmieszaj bazylię i miętę do sosu na rondlu.
Krok 3
• Podawaj kurczaka na czubatych talerzach. zieleń (dowolną sałatę) i polać sosem ziołowym.

Głosy: 10