Zapiekanka z tostów francuskich z kokosem i migdałami

Głosy: 1

Jak zrobić - Zapiekankę z tostów francuskich z kokosowo-migdałową polewą

Czas: 8 godzin i 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Chrupiąca polewa kokosowo-migdałowa sprawia, że ta zapiekanka z tostów francuskich jest naprawdę wyjątkowa i idealnie uzupełnia kremową konsystencję chleba nasączonego słodkim kremem waniliowym. Zaleca się przygotowanie zapiekanki poprzedniego wieczoru, aby chleb dokładnie namoczył się. Rano wystarczy posmarować namoczony chleb polewą kokosowo-migdałową, wstawić zapiekankę do piekarnika i upiec. Zapiekankę z tostów francuskich można oprószyć cukrem pudrem i udekorować świeżymi jagodami, aby uzyskać bardziej deserowy smak.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Tosty francuskie

9 kromek tostu teksańskiego lub grubych kromek innego chleba
Niesolone masło do natłuszczenia patelni
6 dużych jajek
3,5 szklanki śmietanki kremówki
5 łyżek cukru granulowanego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
Szczypta soli

Polewa kokosowo-migdałowa

0,5 szklanki + 3 łyżki słodkich wiórków kokosowych
1/3 szklanki + 1/4 szklanki drobno posiekanych migdałów
5 łyżek cukru granulowanego
5 łyżek mąki najwyższej jakości
Szczypta soli
90 g niesolonego masła, zmiękczonego
1 duże jajko + 1 duże żółtko
Cukier puder i jagody do podania (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tosty, jajka, krem, wiórki kokosowe, migdałowy, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 150°C i lekko natłuść naczynie do pieczenia o wymiarach 22 x 32 cm.
Tosty francuskie:

Ułóż kromki chleba pojedynczą warstwą (nie ma problemu, jeśli będą lekko na siebie nachodzić) na blasze do pieczenia. Piecz kromki (aby lekko podsuszyć) przez 6 minut, a następnie odwróć je i piecz przez kolejne 6 minut. Odstaw do ostygnięcia.

W dużej misce ubij jajka, śmietanę kremówkę, cukier granulowany, ekstrakt waniliowy, cynamon i sól. Zanurz każdą kromkę chleba w mieszance jajecznej, aby ją dokładnie pokryć, i umieść ją w natłuszczonej blasze do pieczenia. Polej chleb pozostałą mieszanką jajeczną. Przykryj blachę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin lub na całą noc.
Polewa kokosowo-migdałowa:

W robocie kuchennym połącz 0,5 szklanki wiórków kokosowych, 1/3 szklanki migdałów, cukier granulowany, mąkę i sól i miksuj pulsacyjnie do uzyskania gładkiej masy. Dodaj masło, jajko i żółtko i dokładnie zmiksuj do uzyskania gładkiej masy.
Montaż:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Równomiernie rozprowadź mieszankę kokosowo-migdałową na namoczonych kromkach chleba. Na wierzch posyp pozostałą 1/4 szklanki pokrojonych migdałów i 3 łyżkami wiórków kokosowych. Piecz, aż polewa będzie puszysta i lekko złocistobrązowa, a nadzienie się zetnie (środek zapiekanki nie powinien już drgać po potrząśnięciu), przez 45-50 minut. Pozostaw do ostygnięcia na godzinę przed podaniem lub podawaj w temperaturze pokojowej.
Jeśli chcesz, posyp zapiekankę cukrem pudrem i jagodami.