Przystawki z musem łososiowym
Głosy: 12
Czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 48 kanapek
Złożoność: łatwo
Ilość: 48 kanapek
Delikatny mus z wędzonego łososia z bitą śmietaną, żelatyną, skórką cytrynową, kaparami i koperkiem. Mus ten można wykorzystać do dekoracji plasterków ogórka, paluszków chlebowych lub krakersów, a także do nadziewania tartaletek.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 90 g drobno posiekanego wędzonego łososia
- 48 niesłodzonych krakersów, chrupkiego pieczywa, kromek bagietki lub plasterków ogórka
- 1 i 1/4 szklanki (310 ml) śmietanki 35%
- 1 łyżeczka drobno startej skórki cytrynowej
- 1 łyżeczka żelatyny jadalnej
- 1 łyżka drobno posiekanego świeżego koperku
- 1 łyżeczka posiekanych kaparów
- Niewielka ilość ostrego sosu
- Posiekany świeży koperek lub drobno starta skórka z cytryny
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: łosoś, krem, koperek, kapary, skórka cytrynowa, pieczywo białe, ogórki, bagietka, żelatyna
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W małym rondlu lub szklanej misce połącz 1/4 szklanki (60 ml) śmietany i skórkę z cytryny; wymieszaj żelatynaOdstaw na 5 minut, aby żelatyna zmiękła. Postaw rondel na małym ogniu i poczekaj, aż żelatyna się rozpuści, lub podgrzej żelatynę w mikrofalówce na małym ogniu. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Mix łososia, koperku, kapary, ostrym sosem i mieszanką żelatyny. W schłodzonej misce ubij pozostałą śmietanę kremówkę na sztywno. Dodaj jedną czwartą mieszanki i delikatnie wymieszaj. Dodaj pozostałą bitą śmietanę i delikatnie wymieszaj, aż masa będzie gładka. Przykryj i wstaw do lodówki do stężenia, około 1–2 godzin.
- Za pomocą rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki lub łyżeczki nałóż schłodzony mus na grzanki lub plasterki ogórka. Posyp kanapki koperkiem lub skórką z cytryny.
Kategorie:
Podobne przepisy
