Hot dogi z przegrzebkami i kiełbaskami z łososia
Głosy: 7
Czas: 1 godzina 55 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 335, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone G., białka 26 G., węglowodany 29 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 335, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone G., białka 26 G., węglowodany 29 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Aby je przygotować pyszne hot dogi Justin Warner używa mieszanki przegrzebków i filetów z łososia lub dorsza. Nie myśl, że gotowanie kiełbasek jest skomplikowane. Wystarczy owinąć mielone mięso folią spożywczą i ugotować je we wrzącej wodzie. Gdy kiełbaski ostygną, zdejmij folię i grilluj je, aż będą w pełni ugotowane.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g fileta z łososia, dorsza lub innej ryby o gęstym i kruchym mięsie
- 230 g przegrzebków
- 1 łyżka stołowa suszonego estragonu
- 1 łyżeczka proszku musztardowego
- 1 łyżeczka grubej soli
- 3 białka jaj
- Olej roślinny do natłuszczania grilla
- 6 bułki ziemniaczane do hot dogów
- Ocet słodowy, musztarda lub majonez do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: łosoś, dorsz, przegrzebki, estragon, proszek musztardowy, jajka, bułki do hot dogów, musztarda, majonez
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Ułóż łososia na blasze do pieczenia i piecz przez 10 minut, aż ryba będzie prawie gotowa. Po ostygnięciu rozdrobnij ją widelcem na małe paski.
- W blenderze zmiksuj przegrzebki, estragon, musztardę, sól i białka jaj. Powstałą masę wymieszaj z kawałkami łososia.
- Podziel masę na 6 równych porcji, każda o wadze 0,33 szklanki. Weź kawałek folii spożywczej o długości 25-30 cm i umieść jedną porcję masy na środku folii. Przykryj masę folią ze wszystkich stron i uformuj ją w kiełbaskę, tak aby folia zastąpiła osłonkę kiełbasy.
Skręć końce osłonki, aby zapobiec rozpadaniu się kiełbasy podczas pieczenia. Zwiąż końce lub zabezpiecz je plastikową opaską zaciskową. Powtórz tę czynność, aby uformować pozostałe kiełbaski. - Napełnij głęboki garnek wodą do wysokości 10 cm. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury.
- Ostrożnie włóż kiełbaski do wrzącej wody. Zagotuj wodę ponownie i gotuj przez 10 minut. Ostrożnie wyjmij kiełbaski i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Opcjonalnie, przed grillowaniem, wstaw kiełbaski do lodówki na 30–40 minut. Znacznie lepiej jest jednak pozwolić im ostygnąć naturalnie, ponieważ mrożone kiełbaski potrzebują nieco więcej czasu na przygotowanie niż kiełbaski w temperaturze pokojowej, co może prowadzić do miejscowego przypalenia.
- Nasmaruj ruszt grilla olejem roślinnym. Piecz kiełbaski, aż będą dobrze rozgrzane i nie będzie na nich śladów grilla.
- Podawaj kiełbaski w bułkach do hot dogów ziemniaczanych z octem słodowym, musztardą lub majonezem. Jedna rada od autora: nigdy nie dodawaj ketchupu do tych hot dogów.
Kategorie:
Podobne przepisy
