Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 20 kanapek

Caprese to symbol włoskiej kuchni, nieustannie udowadniając, jak pyszna i prosta może być przystawka. Tradycyjnie podaje się ją z plasterkami mozzarelli, pomidorami i listkami bazylii ułożonymi na talerzu. Można jednak pójść o krok dalej i przygotować Caprese jako przystawkę. Do tego potrzebna będzie mozzarella bocconcini i pomidorki koktajlowe; są niemal tej samej wielkości i będą harmonijnie wyglądać na pojedynczej gałązce rozmarynu, którą wykorzystamy jako szpikulec, bazylię i dekorację. Skrop przystawki powidłami śliwkowymi i octem balsamicznym przed podaniem. Będą wyglądać szczególnie efektownie z choinką na szczycie.

Składniki:

• 20 kulek mozzarelli bocconcini
• 1 szklanka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
• 1 puszka (425 g) powideł śliwkowych
• 1 szklanka octu balsamicznego
• 20 świeżych gałązek rozmarynu
• 4 szklanki pomidorków koktajlowych
• Sprzęt specjalny: plastikowa butelka na sosy

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

pomidory koktajlowe, ser mozzarella, dżem śliwkowy, ocet balsamiczny, rozmaryn

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Umieść bocconcini w dużej misce i dopraw oliwą z oliwek, płatkami czerwonej papryki, solą i czarnym pieprzem. Przykryj folią spożywczą i marynuj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
Krok 2
• W robocie kuchennym lub blenderze zmiksuj dżem śliwkowy i ocet balsamiczny na gładką masę. Przelej miksturę do średniego rondla i doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż mikstura zmniejszy objętość o około połowę, przez kilka minut. Powinna być dość gęsta, ale pamiętaj, że mikstura będzie gęstnieć podczas stygnięcia. Po ostygnięciu przelej ją do rondla i wstaw do lodówki.
Krok 3
• Odetnij około 5 cm od dolnej części gałązek rozmarynu, przycinając liście. Nadziej na każdą gałązkę pomidora, a następnie kulkę mozzarelli. Ułóż na talerzu, przykryj i schłódź w lodówce do momentu podania. Przed podaniem polej sosem śliwkowym.

Głosy: 1