Ciasto z musem dyniowo-bananowym

Głosy: 5

Czas: 3 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Ciasto z musem dyniowo-bananowym - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Osnowa

2 szklanki bułki tartej krakersy graham pełnoziarniste (14 krakersów)
0,33 szklanki cukru
0,25 łyżeczki mielonego cynamonu
110 g roztopionego masła

Pożywny

0,5 szklanki śmietanki pitnej 10%
420 gramów. puree z dyni
1 szklanka brązowego cukru
0,75 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
0,25 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
3 bardzo duże żółtka
2 łyżeczki żelatyny bezsmakowej
1 rozgnieciony dojrzały banan
1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej
0,5 szklanki zimnej śmietanki kremówki
2 łyżki cukru

Dekoracja

1 szklanka zimnej śmietanki kremówki
0,25 szklanki cukru
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Skórka pomarańczowa (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kruche ciasteczka, banany, krem, jajka, ekstrakt waniliowy, puree z dyni, gałka muszkatołowa, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 170°C.

W misce połącz pokruszone ciasteczka, cukier, cynamon i roztopione masło, a następnie dokładnie wymieszaj. Przełóż ciasto do formy na tartę o średnicy 30 cm z wyjmowanym dnem i mocno dociśnij do boków i dna formy. Piecz przez 10 minut, a następnie ostudź do temperatury pokojowej.
Do wypełnieniaW misce podgrzewaj śmietankę, dynię, brązowy cukier, sól, cynamon i gałkę muszkatołową w kąpieli wodnej, aż składniki będą gorące, około 5 minut.

Ubij żółtka w osobnej misce, dodaj trochę gorącej dyni, aby je podgrzać, a następnie wlej masę jajeczną z powrotem do miski nad parowarem i dobrze wymieszaj. Podgrzewaj masę przez kolejne 4-5 minut, ciągle mieszając, aż zacznie gęstnieć. Jajka nie powinny być ścięte. Zdejmij z ognia.

Rozpuść żelatynę w 0,25 szklanki zimnej wody. Dodaj rozpuszczoną żelatynę, banana i skórkę pomarańczową do mieszanki dyniowej i dobrze wymieszaj. Pozostaw do ostygnięcia.

Ubij śmietanę kremówkę w misce miksera z końcówką do ubijania na sztywną pianę. Dodaj cukier i ubijaj dalej, aż piana będzie sztywna. Ostrożnie wmieszaj ubitą śmietanę do masy dyniowej i wylej na ostudzony spód. Odstaw ciasto do lodówki na 2 godziny lub na całą noc.
Do dekoracjiUbij śmietanę kremówkę w misie miksera z końcówką do ubijania na sztywną pianę. Dodaj cukier i ubijaj dalej, aż piana będzie sztywna. Wyciśnij lub nałóż łyżką bitą śmietanę na wierzch i posyp skórką pomarańczową, jeśli chcesz. Podawaj na zimno.

Przepis ciasto dyniowe z wykończeniem w kształcie jabłka.