Smażony ptitim z musztardowymi liśćmi i szynką
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Pomimo dobroczynnych właściwości, liście gorczycy mają wyraźną goryczkę. Aby ją zrównoważyć, zmieszano je z innymi składnikami o podobnie intensywnym smaku: czosnkiem i szynką (idealny sposób na wykorzystanie resztek pieczonej szynki po świątecznym obiedzie). Smażony ptitim stanowił neutralną bazę dla tej eksplozji smaków. Danie to można podawać jako danie główne lub jako dodatek do mięsa. W razie potrzeby można dodać odrobinę ziarnistej musztardy lub ostrego sosu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 pęczek liści gorczycy (ok. 340 g)
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 szklanka ptitim (izraelskiego kuskusu)
- 6 ząbków czosnku, pokrojonych w cienkie plasterki
- 220 g steku z szynki lub resztek pieczonej szynki, pokrojonej w kostkę
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ptitim, liście gorczycy, szynka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj osoloną wodę w rondlu o pojemności 2 litrów na dużym ogniu. Odetnij i usuń liście gorczycy, a następnie ułóż je w stos. Pokrój w paski o szerokości 2,5 cm.
- Dodaj połowę oliwy z oliwek do dużej patelni i rozgrzej na średnio-wysokim ogniu. Dodaj ptitim do gorącego oleju. Smaż, aż zbrązowieje, przez 3-4 minuty, od czasu do czasu potrząsając patelnią, aby zapewnić równomierne zrumienienie. Przełóż do miski, gdy woda się zagotuje. Po zagotowaniu dodaj ptitim do patelni i gotuj do miękkości, około 13 minut. Osobno odlej 0,5 szklanki wody z patelni, a resztę wylej.
- Dodaj pozostałą oliwę z oliwek i czosnek do tej samej patelni. Smaż, ciągle mieszając, aż czosnek zacznie ciemnieć, około 1,5 minuty. Dodaj zioła i szynkę, dopraw solą i pieprzem i smaż, aż zioła zwiędną, a szynka się podgrzeje, około 2 minut.
- Dodaj ugotowany ptitim do garnka wraz z wodą, w której się gotował, po kilka łyżek na raz. Ptitim powinien być wilgotny, ale nie zupowaty. Podawaj jako danie główne lub jako dodatek.
Kategorie:
Podobne przepisy
