Kuskus izraelski (ptitim) z grillowanym ratatouille, mozzarellą i sosem francuskim

Głosy: 2

Jak przygotować izraelski kuskus (Ptitim) z grillowanym ratatouille, mozzarellą i dressingiem francuskim

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Kuskus izraelski, czyli ptitim, ma niewiele wspólnego z kuskusem arabskim. To raczej danie makaronowe, co czyni je doskonałym dodatkiem do sycących sałatek makaronowych. Przygotuj sałatkę ratatouille, łącząc ptitim z pomidorami oraz grillowanym bakłażanem, cukinią i papryką. Całość polej dressingiem francuskim, który doskonale komponuje się zarówno z warzywami, jak i kremową mozzarellą.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 szklanki izraelskiego kuskusu pełnoziarnistego (ptitim)
0,5 szklanki octu balsamicznego
3/4 szklanki oliwy z oliwek
1 bakłażan przekrojony wzdłuż na pół
1 cukinia pokrojona wzdłuż na plasterki o grubości 0,5 cm.
1 czerwona papryka, bez łodyżek i pestek, pokrojona na 4 części
1 żółta papryka, bez łodyg i pestek, pokrojona na 4 części
1 cukinia pokrojona wzdłuż na kawałki o grubości 0,5 cm.
250 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
1/4 szklanki porwanych liści bazylii
2 łyżki liści oregano
450 g mozzarelli pokrojonej w cienkie plasterki
1/4 szklanki liści pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ptitim, bakłażany, żółta cukinia, słodka papryka, cukinia, pomidorki koktajlowe, ser mozzarella, bazylia, oregano

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średniej misce połącz ocet ze szczyptą soli i pieprzu. Powoli, ubijając, dolewaj oliwę z oliwek. Umieść bakłażana, cukinię, paprykę i dynię w dużym, płytkim naczyniu żaroodpornym, polej dressingiem i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.
Zagotuj wodę w dużym garnku, dodaj 2 łyżki soli i kuskus. Gotuj al dente, około 8 minut. Następnie odcedź i opłucz pod bieżącą, zimną wodą. Przełóż kuskus do miski.

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.

Wyjmij warzywa z marynaty, dopraw solą i pieprzem i grilluj przez 2-3 minuty z każdej strony. Przełóż je na deskę do krojenia i posiekaj grubo.
Dodaj grillowane warzywa, pomidory, bazylię i oregano do kuskusu. Skrop pozostałym winegretem, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj. Na wierzch połóż mozzarellę i posyp natką pietruszki.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Dania główne / Makaron / Kuchnia żydowska / Bobby Flay

Kolekcje przepisów