Porchetta w piekarniku
Głosy: 2
Czas: 4 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Porchetta to tradycyjna włoska rolada wieprzowa nadziewana aromatycznymi ziołami. W tym przepisie wykorzystuje się cienko pokrojoną łopatkę wieprzową, tworzącą cienką warstwę mięsa, posmarowaną pastą ze świeżych ziół (pietruszka, rozmaryn, szałwia), czosnku, skórki cytrusowej i nasion kopru włoskiego. Porchetta smakuje pysznie na ciepło z dodatkami lub na zimno w kanapkach i przystawkach. Pokrój roladę na cienkie plasterki i delektuj się!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 cała łopatka wieprzowa bez kości
- 0,5 szklanki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki posiekanego czosnku
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 1/4 szklanki posiekanego świeżego rozmarynu
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej szałwii
- 2 łyżki świeżo zmielonych nasion kopru włoskiego
- 2 łyżki startej skórki pomarańczowej i cytrynowej
- 1/4 szklanki grubej soli
- 2 łyżki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- Sprzęt specjalnysznurek kuchenny
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, łopatka wieprzowa, nasiona kopru włoskiego, skórka cytrynowa, czarny pieprz, czosnek, pietruszka, rozmaryn, szałwia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Ostrym nożem natnij łopatkę wieprzową wzdłuż tłuszczu, aby rozciąć mięso i spłaszczyć je.
- Przygotuj pastę z oliwy z oliwek, czosnku, świeżych ziół, nasion kopru włoskiego i skórki. Weź połowę soli i posyp nią mięso. Zrób to samo z połową czarnego pieprzu. Posmaruj mięso pastą ziołową, rozprowadzając ją równomiernie.
- Zwiń wieprzowinę w roladę i zawiąż ją sznurkiem kuchennym. Posyp zewnętrzną stronę rolady resztą soli i czarnego pieprzu. Umieść ją na kratce w brytfannie.
- Włożyć do piekarnika i piec przez 3–4 godziny lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 60°C (140°F).
Kategorie:
przepis / Piekarnik / Kolacja / Dania świąteczne / Przyjęcie / Dania główne / Mięso / Przystawki / Kanapki / / Kuchnia włoska / Guy Fieri
Podobne przepisy
