Pieczony kurczak w sosie balsamicznym
Głosy: 3
Czas: 3 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Giada proponuje zostać w domu i spędzić przytulny wieczór przy kominku lub obejrzeć ponownie ulubione czarno-białe filmy. Co może być lepszego niż klasyka, zwłaszcza klasyczna kuchnia włoska? Kurczak wychodzi niesamowicie soczysty, delikatny i aromatyczny, jeśli zamarynujesz jego kawałki w occie balsamicznym przez kilka godzin przed pieczeniem. Przygotuj prosty sos z wytopionego tłuszczu, polej blachę do pieczenia odrobiną bulionu drobiowego i polej nim kurczaka przed podaniem. Posyp skórką z cytryny i świeżą pietruszką i podawaj.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 cały kurczak, 4 funty (1,8 kg), pokrojony na kawałki (podroby, szyję i grzbiet zachowaj do innego wykorzystania)
- 1/4 szklanki octu balsamicznego
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 0,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 1 łyżeczka skórki cytrynowej
- 1 łyżka posiekanych świeżych liści pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, ocet balsamiczny, Musztarda Dijon, czosnek, skórka cytrynowa, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W małej misce połącz ocet, musztardę, sok z cytryny, czosnek, oliwę z oliwek, sól i czarny pieprz. W dużym woreczku strunowym połącz winegret z kawałkami kurczaka; zamknij woreczek i wymieszaj, aby dokładnie pokryć sosem. Schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny, maksymalnie 1 dzień, od czasu do czasu obracając kawałki kurczaka.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyjmij kurczaka z torebki i ułóż kawałki w dużym, natłuszczonym naczyniu do pieczenia. Piecz, aż kurczak będzie upieczony, około 1 godziny. Jeśli kurczak rumieni się zbyt szybko, przykryj go folią aluminiową na czas pieczenia..
- Przenieś kurczaka na półmisek.
- Postaw naczynie żaroodporne na palniku i rozgrzej na średnim ogniu. Wmieszaj bulion drobiowy, zdrapując drewnianą łyżką wszelkie przypieczone kawałki z dna naczynia i mieszając je z bulionem i wytopionym tłuszczem drobiowym.
- Skrop kurczaka sosem z patelni. Posyp skórką z cytryny i pietruszką i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
