Pieczony kurczak z sałatą i groszkiem w gorącym sosie

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Piecząc całego kurczaka w piekarniku, obficie posyp całą powierzchnię solą i czarnym pieprzem, a wnętrze wypełnij połówkami cytryny, przekrojoną główką czosnku, gałązkami tymianku i liśćmi laurowymi. Nawet przy minimalnym wysiłku możesz być pewien, że kurczak wyjdzie idealnie: złocista, chrupiąca skórka i soczyste, delikatne mięso przesiąknięte pikantnymi aromatami ziół, czosnku i orzeźwiającej cytryny. Ten kurczak wymaga lekkiej dekoracji warzywnej z liści sałaty i delikatnego zielonego groszku, polanych pikantnym, ziołowym dressingiem, aby lekko zwiędły i ułatwić jedzenie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kurczak

1 kurczaka o wadze 1,5 - 1,8 kg, opłukać i osuszyć
1 cytryna przekrojona na pół
1 główka czosnku, przekrojona poziomo na pół
Pół pęczka świeżego tymianku
4-6 liści laurowych

Sałata i groszek

1 szklanka wytrawnego białego wina
1/4 czerwonej cebuli, drobno posiekanej
1 liść laurowy
6 ziaren czarnego pieprzu
60 g zimnego niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
1 szklanka mrożonego zielonego groszku
1 duża główka sałaty, liście rozdzielone

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, groszek, sałata, liść laurowy, tymianek, czarny pieprz, białe wino

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj kurczaka: Rozgrzej piekarnik do 175°C.

Obficie dopraw wnętrze kurczaka solą i czarnym pieprzem; włóż do środka połówki cytryny, czosnek, tymianek i liść laurowy. Zwiąż udka sznurkiem kuchennym. Skrop skórę oliwą z oliwek i natrzyj nią całe mięso; dopraw obficie solą i czarnym pieprzem. Umieść kurczaka piersią do góry w brytfannie; piecz przez 1 godzinę lub do momentu, aż termometr wbity w udo wskaże 74°C. Odstaw kurczaka na 15 minut, a następnie pokrój.
W międzyczasie przygotuj sałatkę i groszek.W rondlu połącz wino, czerwoną cebulę, liść laurowy, ziarna pieprzu i szczyptę soli; gotuj na wolnym ogniu, aż mieszanina odparuje i stanie się syropowata. Dodaj kostki masła, stopniowo, aby zagęścić sos i nadać mu połysk. Dopraw solą i pieprzem do smaku i trzymaj w cieple. Przed podaniem wyjmij ziarna pieprzu i liść laurowy.

Wrzuć groszek do małego rondla z osoloną, wrzącą wodą i podgrzej; odcedź. Wymieszaj groszek, sałatę i gorący sos śmietanowy w misce, aż sałata lekko zwiędnie. Podawaj warzywa z kurczakiem.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Ptak / Sałatki / Ciepłe sałatki / Sałatki liściaste / Sałatki z mięsem / Tyler Florence

Podobne przepisy