Pieczony kurczak z ostrą papryką i pestkami dyni
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 431, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 46 G., węglowodany 4 G., błonnik 2 G., cholesterol 127 mg, sód 240 mg, cukier 1 G.
Kalorie 431, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 46 G., węglowodany 4 G., błonnik 2 G., cholesterol 127 mg, sód 240 mg, cukier 1 G.
Przygotuj obiad inspirowany kuchnią meksykańską z pieczonym kurczakiem i pikantną salsą z pestek dyni. Przed gotowaniem rozdrobnij kurczaka i natrzyj go mieszanką przypraw i oliwą z oliwek. Posiekaj uprażone pestki dyni i wymieszaj z niezbędnymi składnikami meksykańskiej salsy: sokiem z limonki, świeżą kolendrą, papryczką chili (jeśli lubisz pikantne, zostaw pestki) i oliwą z oliwek. Pestki nadają bogaty, orzechowy smak, który idealnie komponuje się z kurczakiem. Podawaj z ugotowanym ryżem lub czarną fasolą.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 kurczak o wadze 2,3 kg, pokrojony na kawałki (jeśli pierś jest duża, przekrój ją na pół)
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 1,5 łyżeczki mielonej kolendry
- 1 papryka Fresno, pozbawiona pestek (opcjonalnie) i drobno pokrojona
- 1/4 małej czerwonej cebuli, drobno pokrojonej
- 1 szklanka łuskanych pestek dyni
- 0,5 szklanki świeżych liści kolendry
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z limonki
- Do podania:Ryż meksykański lub czarna fasola
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, papryczka chili, kolendra, kminek, pestki dyni, sok z limonki, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C. W małej misce połącz 2 łyżki oliwy z oliwek, kmin rzymski, kolendrę, 2 łyżeczki soli gruboziarnistej i 1 łyżeczkę czarnego pieprzu. Natrzyj kawałki kurczaka olejem ziołowym i ułóż na blasze do pieczenia wyłożonej folią aluminiową z rantem.
- Piecz w piekarniku, aż kurczak będzie zrumieniony i chrupiący, a termometr wbity w najgrubszą część kurczaka wskaże 165°F (74°C), przez około 45 minut.
- W międzyczasie upraż pestki dyni na dużej, suchej patelni na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż będą chrupiące, około 5 minut. Ostudź je i grubo posiekaj. Przełóż do miski, dodaj kolendrę, sok z limonki, papryczkę chili, cebulę, pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek i ¾ łyżeczki soli, a następnie wymieszaj.
- Ułóż kawałki kurczaka na półmisku i podawaj z salsą w osobnej misce oraz porcją meksykańskiego ryżu i czarnej fasoli.
Kategorie:
Podobne przepisy
