Pieczony kurczak z bakłażanem i serem
Głosy: 2
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 370, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone G., białka 32 G., węglowodany 36 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 370, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone G., białka 32 G., węglowodany 36 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
To danie jest pyszne nie tylko samo w sobie, ale również jako kanapka. Wystarczy umieścić je między dwiema połówkami miękkiej, tostowanej bułki pełnoziarnistej. To, co w innym przypadku byłoby zwykłym daniem z kurczaka, dzięki bakłażanowi zmienia się w wyrafinowany przysmak. W razie potrzeby można dodać zmiażdżony czosnek do przecieru pomidorowego i zastąpić płatki ryżowe bułką tartą.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 filety z kurczaka bez kości i skóry (w sumie 350-400 g)
- 1 bakłażan (ok. 450 g), końcówki przycięte i pokrojone na 8 plastrów
- 1/2 łyżeczki suchej włoskiej przyprawy
- 1/3 szklanki mąki
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 2 duże białka jaj, lekko ubite
- 3 szklanki płatków ryżowych (płatków śniadaniowych)
- 2 łyżki startego parmezanu
- 4 łyżeczki oliwy z oliwek
- 1 1/3 szklanki przecieru pomidorowego bez dodatku soli
- 1/2 łyżki grubo startego sera mozzarella
- Siekana pietruszka do dekoracji
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, bakłażany, sos pomidorowy, ser mozzarella, Ser parmezan, Włoskie przyprawy, mielony pieprz cayenne, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do wysokiej temperatury. Spryskaj obie strony plastrów bakłażana sprayem do pieczenia, a następnie posyp przyprawą włoską, 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Ułóż na blasze do pieczenia z rantem i piecz, aż się zrumienią i zmiękną, obracając raz, około 6 minut.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 220°C. - W międzyczasie wymieszaj mąkę i pieprz cayenne w płytkim naczyniu. W innym płytkim naczyniu połącz białka jaj z 1 łyżeczką wody. W trzecim naczyniu połącz pokruszone płatki ryżowe z parmezanem.
Pracując z jednym kawałkiem kurczaka na raz, najpierw obtocz go w mące i strzep nadmiar. Zanurz w białkach jaj. Następnie umieść w mieszance ryżowej i dociśnij, aby dobrze obtoczyć kurczaka z obu stron. Powtórz z pozostałymi kawałkami kurczaka. - Spryskaj dużą patelnię z powłoką zapobiegającą przywieraniu sprayem do smażenia i rozgrzej na średnio-wysokim ogniu. Skrop 2 łyżeczkami oliwy z oliwek, a następnie dodaj 2 kawałki panierowanego kurczaka. Smaż, obracając raz, aż lekko się zrumieni, około 5 minut. Przełóż do naczynia żaroodpornego o wymiarach 23 x 33 cm, wysmarowanego oliwą. Powtórz z pozostałą oliwą i kurczakiem.
- Na każdym kawałku kurczaka połóż 2 plastry bakłażana i równomiernie posyp przecierem pomidorowym i serem. Włóż z powrotem do piekarnika i piecz, aż ser się roztopi i nabierze złocistego koloru (15-20 minut). Posyp natką pietruszki, 1/4 łyżeczki soli i pieprzem do smaku.
Kategorie:
Podobne przepisy
