Pieczony kurczak z czosnkiem

Głosy: 3

Czas: 1 godzina plus czas marynowania
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

To świetny sposób na pieczenie kurczaka. Sekret tkwi w spłaszczeniu kurczaka. Użyj noża rzeźnickiego. Przetnij kurczaka wzdłuż kręgosłupa i piersi. To wyśmienite danie z kurczaka: zawsze wychodzi soczyste i bardzo aromatyczne.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 kurczak do pieczenia, przekrojony na pół (1,4 kg)
2 szklanki pokrojonej na ćwiartki cebuli
10 ząbków czosnku, zmiażdżonych z 1 łyżeczką soli
1/2 szklanki białego wina
1/4 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżeczki octu stołowego
1/4 szklanki soku z limonki
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
Mąka do panierowania
Oliwa z oliwek do smażenia

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, cebula, czosnek, białe wino, sok z limonki, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Włóż cebulę, połowę mieszanki czosnku i soli, wino, oliwę z oliwek i ocet do blendera. Dokładnie zmiksuj. Zalej kurczaka marynatą i odstaw pod przykryciem do lodówki na 2-4 godziny. Odcedź marynatę i osusz kurczaka ręcznikami papierowymi.
Rozgrzej piekarnik do 190°C.

Natrzyj obie strony połówek kurczaka pozostałą mieszanką czosnkowo-solną. Najlepiej, jeśli uda Ci się wcisnąć trochę mieszanki pod skórę, nie rozrywając jej. Skrop kurczaka sokiem z limonki z obu stron, a następnie dopraw czarnym pieprzem i kminem. Lekko oprósz kurczaka mąką i szybko obsmaż obie strony na patelni z oliwą z oliwek.

Ułóż połówki kurczaka skórą do góry w naczyniu do pieczenia. Piecz przez 30–45 minut, aż soki będą klarowne. W razie potrzeby użyj termometru do mięsa lub skorzystaj z okazji, jeśli Twoja druga połówka podarowała Ci go na Boże Narodzenie.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania świąteczne / Nowy Rok / Boże Narodzenie / Dania główne / Ptak / Kuchnia kubańska

Podobne przepisy