Grillowane warzywa z glazurą balsamiczną

Głosy: 5

Jak zrobić - Warzywa z grilla w occie balsamicznym

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8-10

Grillowane warzywa będą jeszcze bardziej aromatyczne i apetyczne, jeśli wcześniej zamarynujesz je przez kilka minut w mieszance octu balsamicznego, oliwy z oliwek i ziół. Pokrojona cukinia, marchew, seler i czerwona cebula doskonale nadają się do grillowania. Przygotuj słodko-kwaśną glazurę z aromatycznego octu balsamicznego (najlepiej dojrzałego), miodu i brązowego cukru. Posmaruj nim warzywa podczas grillowania, a następnie polej je przed podaniem. Pamiętaj, że czas grillowania różni się dla różnych warzyw, więc grilluj je pojedynczo, aby upewnić się, że wszystkie są miękkie i soczyste.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,5 szklanki octu balsamicznego
1 łyżka stołowa brązowego cukru
2 łyżki miodu
0,5 szklanki octu balsamicznego
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżka soli morskiej
1 łyżka mielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka granulowanego czosnku
3 marchewki (o długości 22-30 cm), pokrojone wzdłuż na paski o grubości 0,5 cm.
2 korzenie selera, przycięte i pokrojone na plasterki o grubości 0,5 cm.
3 duże czerwone cebule, pokrojone w plastry o grubości 1 cm.
2 cukinie (o długości 18-20 cm), pokrojone wzdłuż na paski o grubości 0,5 cm.
4 cukinie typu crookneck (po 10 cm), pokrojone wzdłuż na paski o grubości 0,5 cm.
Olej roślinny do smarowania grilla

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ocet balsamiczny, brązowy cukier, Miód, granulki czosnku, marchew, korzeń selera, czerwona cebula, cukinia, cukinia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj ocet balsamiczny, cukier i miód. Gotuj na wolnym ogniu przez 15–20 minut, aż płyn zredukuje się o połowę. Utrzymuj glazurę w cieple.
Do 4-litrowego plastikowego worka strunowego wlej ocet balsamiczny, oliwę z oliwek, sól morską, czarny pieprz i czosnek i wymieszaj. Następnie dodaj marchewkę, seler i cebulę, odciskając nadmiar powietrza. Marynuj przez 30 minut. Następnie dodaj cukinię i dynię i marynuj przez kolejne 10 minut.

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
Posmaruj grill olejem. Dodaj cebulę, marchewkę i seler. Grilluj przez 3-5 minut z każdej strony, smarując glazurą balsamiczną, aż do równomiernego zrumienienia z obu stron. Zdejmij z grilla i przykryj folią aluminiową. Dodaj cukinię i kabaczek, posmaruj glazurą i grilluj przez 2 minuty z każdej strony, aż się zarumienią. Zdejmij z grilla i przykryj do momentu podania.
Skropić warzywa pozostałą glazurą i podawać na ciepłym talerzu.

Kategorie:

przepis / Grill, barbecue / Grillowane warzywa i owoce / Przystawki / Przystawki warzywne / Guy Fieri

Podobne przepisy