Najlepsza zapiekanka ze słodkich ziemniaków

Głosy: 6

Jak zrobić - najlepszą zapiekankę ze słodkich ziemniaków

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Ta tradycyjna amerykańska zapiekanka z batatów i pekanów będzie Twoim popisowym daniem na każdy jesienny lub zimowy świąteczny stół. Delikatne puree z batatów o lekko karmelowym smaku jest zapiekane pod kontrastującą, chrupiącą posypką z posiekanych orzechów i brązowego cukru. Puree można przygotować wcześniej i schłodzić w lodówce, a tuż przed podaniem posypać posypką i zapiekać do uzyskania chrupkości.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pożywny

3-4 duże słodkie ziemniaki (ok. 800 g), obrane i pokrojone w kostkę
55 g niesolonego masła, roztopionego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
0,5 szklanki mleka
1/4 szklanki mocno ubitego brązowego cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
0,5 łyżeczki grubej soli
2 duże jajka
Sprzęt specjalny:Naczynie do pieczenia o pojemności 2 litrów.

Byczy

3/4 szklanki posiekanych orzechów pekan
0,5 szklanki mąki
0,5 szklanki ściśle ubitego brązowego cukru
55 g niesolonego masła, roztopionego
1/4 łyżeczki grubej soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: batat, orzechy pekan, brązowy cukier, jajka, mleko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Batat:

Włóż 800 gramów obranych i pokrojonych w kostkę batatów do dużego garnka z osoloną wodą. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż będą bardzo miękkie, przez 15-20 minut. Odcedź i ostudź. Rozgnieć na gładką masę.
Rozgrzej piekarnik do 175°C i posmaruj masłem naczynie do pieczenia o pojemności 2 litrów.

Pożywny:

W dużej misce połącz masło, puree ze słodkich ziemniaków, mleko, brązowy cukier, ekstrakt waniliowy, sól i jajka. Przełóż do przygotowanego naczynia do pieczenia.
Byczy:

W średniej misce wymieszaj mąkę, brązowy cukier, masło i sól, aż masa będzie wilgotna i grudkowata. Wmieszaj orzechy pekan. Rozłóż równomiernie masę na puree ziemniaczanym. Piecz, aż zapiekanka będzie ścięta w środku i złocistobrązowa, przez 25–30 minut. Podawaj na gorąco.