Zapiekanka ze słodkich ziemniaków na blasze

Głosy: 1

Jak zrobić – zapiekankę ze słodkich ziemniaków na blasze

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 346, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 8 G., węglowodany 23 G., błonnik 3 G., cholesterol 68 mg, sód 393 mg, cukier 6 G.

Bataty to wspaniała alternatywa dla ziemniaków na świątecznym stole. Przygotuj zapiekankę na blasze dla dużej liczby osób i podawaj jako dodatek do mięsa lub pieczonego drobiu. Ziemniaki kroimy w bardzo cienkie plasterki i posypujemy mieszanką parmezanu i sera Gruyère, a także aromatyczną mieszanką tymianku i czarnego pieprzu. Po upieczeniu bataty są miękkie, niemal kremowe w środku, a na brzegach i wierzchu mają pyszną, chrupiącą skórkę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 łyżka niesolonego masła
1,5 szklanki śmietanki kremówki
0,5 szklanki sosu sałatkowego
1 łyżeczka świeżych liści tymianku, posiekanych
Szczypta pieprzu cayenne
2 ząbki czosnku, starte
1,1 kg średnich, obranych słodkich ziemniaków (około 5 bulw)
1/3 łyżki świeżo startego parmezanu (ok. 110 g)
1,5 szklanki startego sera Gruyère (około 110 g)
Sprzęt specjalny:mandolina lub krajalnica do warzyw

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: batat, Ser parmezan, Ser Gruyère, krem, mielony pieprz cayenne, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 230°C. Nasmaruj masłem formę do pieczenia o wymiarach 45 x 32 cm.
W małym rondelku umieść śmietanę, sos sałatkowy, tymianek, pieprz cayenne, czosnek, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu i podgrzewaj na średnim ogniu. Doprowadź do delikatnego wrzenia, często mieszając, a następnie zdejmij z ognia.

Pokrój batata na plastry o grubości około 0,3 cm. Ułóż połowę plasterków na blasze do pieczenia, tak aby na siebie zachodziły, i posyp solą oraz połową parmezanu. Na wierzchu ułóż pozostałe plasterki batata i dopraw solą. Polej gorącym sosem śmietanowym.
Przykryj blachę folią aluminiową i piecz, aż bataty będą miękkie po nakłuciu nożem, około 20 minut. Ostrożnie zdejmij folię i posyp bataty serem Gruyère i resztą parmezanu. Piecz bez przykrycia, obracając blachę w połowie pieczenia, aż bataty nabiorą złocistego koloru, przez kolejne 15–20 minut.

Sos sałatkowy:
Ten niedrogi dressing jest podobny do majonezu, ale zawiera mniej jajek. Używa się go jako pasty do kanapek.

Kategorie: