Faszerowane ziemniaki „Carbonara” w piekarniku
Głosy: 1
Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 898, tłuszcz całkowity 51 G., tłuszcze nasycone 27 G., białka 57 G., węglowodany 54 G., błonnik 4 G., cholesterol 298 mg, sód 1831 mg, cukier 5 G.
Kalorie 898, tłuszcz całkowity 51 G., tłuszcze nasycone 27 G., białka 57 G., węglowodany 54 G., błonnik 4 G., cholesterol 298 mg, sód 1831 mg, cukier 5 G.
Jeśli uwielbiasz kruche ziemniaki, to idealna opcja! Te faszerowane ziemniaki są przygotowywane w stylu carbonary. Każdy ziemniak jest nadziewany kremowym puree ziemniaczanym, kawałkami boczku, ciągnącym się parmezanem, dymką i jajkiem sadzonym z płynnym żółtkiem. Ważne, aby podawać ziemniaki natychmiast, ponieważ ciepło ziemniaków spowoduje ścięcie żółtka.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 średnie ziemniaki, dokładnie umyte i osuszone (ok. 1,3 kg)
- 4 paski boczku
- 3/4 szklanki śmietanki kremówki (10%)
- 3 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki (białe części oddzielić od zielonych)
- 80 g drobno startego parmezanu (około 3 szklanek)
- 4 duże jajka, temperatura pokojowa
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, jajka, Ser parmezan, krem, zielona cebula, boczek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszt na środkowej półce piekarnika i rozgrzej piekarnik do 200°C
- Nakłuj ziemniaki widelcem i piecz w mikrofalówce na dużej mocy przez 15-20 minut, obracając każdego ziemniaka kilka razy. Ziemniaki są gotowe, gdy wykałaczka lub szpikulec łatwo wbija się w miąższ. Pozostaw do ostygnięcia na 5 minut.
- W międzyczasie umieść boczek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką i smaż na średnim ogniu, obracając raz, aż będzie chrupiący, około 5 minut z każdej strony. Przełóż boczek na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby go odsączyć (pozostaw wytopiony tłuszcz na patelni), a następnie drobno posiekaj.
- Rozgrzej patelnię z tłuszczem na średnim ogniu i wmieszaj śmietanę, szczyptę soli i pół łyżeczki czarnego pieprzu. Gotuj, mieszając, aż sos się podgrzeje i zgęstnieje; zdejmij z ognia.
- Ostrym nożem natnij każdy ziemniak wzdłuż środka. Ostrożnie usuń miąższ, pozostawiając w środku ściankę o grubości 1,25 cm. Odłóż około 1/2 szklanki miąższu ziemniaka do ponownego wykorzystania, a następnie dodaj pozostały miąższ do miski wraz z sosem śmietanowym, białą częścią dymki, połową boczku, dużą szczyptą soli i 2,5 szklanki parmezanu. Rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem, jeśli chcesz.
- Ułóż skórki ziemniaczane na blasze do pieczenia. Równomiernie rozłóż na nich puree ziemniaczane. Zrób w każdym ziemniaku duże wgłębienie, na tyle głębokie, aby zmieściło się w nim jajko, i wbij jajko do każdego ziemniaka. Piecz ziemniaki, aż jajka zaczną się ścinać, około 10 minut.
- Wyjmij ziemniaki i posyp jajka pozostałą połową szklanki parmezanu. Włącz piekarnik i piecz, uważnie obserwując ziemniaki, aż białka się zetną, przez 3 do 5 minut. Przed podaniem posyp każdego ziemniaka dymką i pozostałym boczkiem i podawaj natychmiast.
Kategorie:
Podobne przepisy
