Fasola Carbonara
Głosy: 1
Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 364, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 23 G., węglowodany 31 G., błonnik 7 G., cholesterol 122 mg, sód 480 mg, cukier 1 G.
Kalorie 364, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 23 G., węglowodany 31 G., błonnik 7 G., cholesterol 122 mg, sód 480 mg, cukier 1 G.
Przygotuj pyszny dodatek z kilku prostych składników, które masz w spiżarni – jajek, boczku, parmezanu i fasoli z puszki! Wszystko, co kochasz w tradycyjnej carbonarze, ale z białą fasolą zamiast makaronu. Ten dodatek jest bogaty w białko i zawiera mniej węglowodanów.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 puszki (po 400 g) białej fasoli, wypłukanej
- 3 duże żółtka jaj
- 1 szklanka startego parmezanu + dodatkowo do podania
- 4 grube plastry boczku pokrojonego w kostkę (ok. 100 g)
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 0,5 szklanki świeżych liści pietruszki, posiekanych, plus dodatkowa ilość do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: biała fasola, boczek, jajka, Ser parmezan, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średnim rondlu zagotuj osoloną wodę. Dodaj fasolę, przykryj i gotuj, aż się zagrzeje, około 2 minut. Zdejmij z ognia i pozwól fasoli moczyć się w gorącej wodzie, jednocześnie smażąc boczek (fasola powinna być bardzo gorąca, gdy dodasz ją do masy jajecznej). Ubij żółtka z parmezanem w średniej misce na gładką masę; odstaw.
- Na dużej patelni, na średnio-wysokim ogniu, smaż boczek, od czasu do czasu mieszając, przez 7-8 minut, aż będzie chrupiący. Dodaj czosnek i smaż, ciągle mieszając, przez około 1 minutę, aż zmięknie i będzie bardzo aromatyczny. Odcedź cały tłuszcz z patelni, pozostawiając jedynie 2 łyżki, i postaw ją z powrotem na kuchence. Osobno odlej 1 szklankę wody z gotowania fasoli, resztę wody wylej, a następnie dodaj fasolę na patelnię. Smaż, ciągle mieszając, aż pokryje się tłuszczem, przez około 1 minutę.
- Wmieszaj 1/2 szklanki odłożonej wody z fasoli do masy jajecznej, stale mieszając, aby zapobiec zwarzeniu się jajek i je podgrzać. Wlej na patelnię i smaż, ciągle mieszając, aż ser się roztopi, sos zacznie gęstnieć, a fasola będzie równomiernie pokryta, około 1 minuty (jeśli fasola wygląda na suchą, dodawaj więcej wody, po 2 łyżki na raz, aż do uzyskania pożądanej konsystencji). Dodaj pietruszkę i dopraw pieprzem do smaku. Przełóż fasolę do miski i posyp parmezanem i pietruszką.
Kategorie:
Podobne przepisy
