Makaron z serem Carbonara
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Ta amerykańska wersja makaronu z serem oferuje najpyszniejszy element włoskiego spaghetti carbonara – chrupiący boczek i kremowy sos serowy. Wymieszaj smażony boczek z makaronem al dente w bogatym sosie z trzech rodzajów sera – kremowego, ostrego cheddara i gruyère. Makaron z serem posyp gruboziarnistą, puszystą bułką tartą panko i zapiekaj w piekarniku do uzyskania złocistego i chrupiącego koloru. Podawaj natychmiast, aby cieszyć się luksusowym kontrastem między chrupiącą posypką a ciągnącym się sosem serowym, słonym boczkiem i kremowym makaronem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g makaronu w kształcie rogów
- 8 plasterków boczku pokrojonych na kawałki 1 cm.
- 2,5 szklanki śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu (10%)
- 450 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
- 220 g startego ostrego cheddara (około 3 szklanek)
- 80 g startego sera Gruyère (około 1 szklanki)
- 4 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
- 1 szklanka bułki tartej panko
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron, krem, ser topiony, ser cheddar, Ser Gruyère, bułka tarta, zielona cebula, boczek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszt w odległości ok. 15 cm od grzałki piekarnika i rozgrzej piekarnik do 220°C.
- Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj al dente przez około 6 minut. Odcedź, zachowując 1 3/4 szklanki wody z gotowania. Odstaw makaron na bok.
- W dużym rondlu na średnim ogniu smaż boczek, aż będzie chrupiący i większość tłuszczu się wytopi, około 15 minut. Przełóż boczek na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Wlej tłuszcz do małego, żaroodpornego kubka miarowego. Dodaj oliwę z oliwek w ilości wystarczającej do 1/4 szklanki tłuszczu. Odstaw na bok.
- Dokładnie wytrzyj patelnię (lub szybko ją opłucz, jeśli jest bardzo brudna). Dodaj śmietanę i 2 łyżeczki czarnego pieprzu i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj, aż śmietana zredukuje się do 1,5 szklanki, około 15 minut. Dodaj serek śmietankowy i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj cheddar i ser Gruyère, mieszając, aż cały ser się rozpuści, a sos będzie gładki.
- Dodaj makaron i wodę z gotowania do patelni i mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić. Sos będzie wyglądał na bardzo rzadki, ale makaron wchłonie dużo płynu podczas pieczenia. Delikatnie wmieszaj ¾ szklanki dymki i usmażony boczek.
- Przenieś wszystko do naczynia do pieczenia o wymiarach 22 x 32 cm. Wymieszaj w średniej misce. bułka tarta panko Wymieszaj z wytopionym boczkiem i szczyptą soli, a następnie równomiernie posyp makaron z serem. Piecz, aż ser się zarumieni, a wierzch będzie złoty i chrupiący, około 10 minut. Posyp resztą dymki i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
