Kurczak pieczony w sosie ranch
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 30 minut plus czas marynowania
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Ten chrupiący smażony kurczak wygląda jak prosto z frytkownicy, ale w rzeczywistości jest pieczony w piekarniku, co daje zdrowszy i bardziej aromatyczny kurczak. Przed pieczeniem kawałki kurczaka są marynowane w sosie ranch przez kilka godzin, co nadaje im wspaniały smak. Marynata ta sprawia również, że mięso jest soczyste i delikatne, zwłaszcza w połączeniu z super chrupiącą skórką. Do panierowania zaleca się japońską bułkę tartą panko, ponieważ jest grubsza i bardziej puszysta niż zwykła bułka tarta.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 kurczaki o wadze 1,3 - 1,8 kg, każdy pokrojony na 8 części
- 1 szklanka kwaśnego mleka
- 0,5 szklanki majonezu
- 4 gałązki tymianku, liście zebrane i posiekane
- 1,5 łyżeczki papryki
- 3/4 łyżeczki proszku cebulowego
- 3/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 3,5 szklanki bułki tartej (najlepiej panko)
- 1/3 szklanki posiekanego świeżego szczypiorku
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, kwaśne mleko, majonez, sos ranczerski, bułka tarta, mielony pieprz cayenne, proszek cebulowy, proszek czosnkowy, tymianek, papryka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużej misce połącz maślankę, majonez, połowę tymianku, 1 łyżeczkę papryki, cebulę i czosnek w proszku, pieprz cayenne i 1 łyżeczkę soli. Dodaj kurczaka i wymieszaj, aby go pokryć; przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny lub na całą noc.
- Umieść ruszty w górnej i dolnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż dwie blachy do pieczenia folią aluminiową i umieść ruszt na każdej z nich; spryskaj ruszty sprayem do pieczenia.
- Wymieszaj w płytkiej misce bułka tarta, szczypiorek, pozostały tymianek oraz 1/2 łyżeczki papryki, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. Wyjmij kurczaka z marynaty i obtocz go w bułce tartej, dociskając, aż się przyklei. Połóż białe mięso na jednej półce, a ciemne na drugiej, skórą do góry. Spryskaj kurczaka sprayem do smażenia.
- Przenieś do piekarnika, umieszczając ciemne mięso na dolnej półce; piecz, aż będzie złocistobrązowe, a termometr z natychmiastowym odczytem wbity w najgrubszą część mięsa wskaże 74°C (165°F), przez 50 do 55 minut. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia na kratce na 10 minut. Posyp solą.
Kategorie:
Podobne przepisy
