Kawałki kurczaka smażone w piekarniku

Głosy: 2

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 10
Kalorie 275, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 20 G., węglowodany 13 G., błonnik 1 G., cholesterol 107 mg, sód 388 mg, cukier 2 G.

Ten przepis na kurczaka wychodzi niesamowicie chrupiący i pyszny, niczym kurczak smażony w głębokim tłuszczu. Jest on jednak pieczony w piekarniku, bez skóry i o wiele zdrowszy. Aby uzyskać prawdziwie chrupiącą skórkę, użyj gruboziarnistej japońskiej bułki tartej panko, wymieszanej z przyprawami dla uzyskania pikantnego smaku. Wytrawna skórka idealnie komponuje się z delikatnym, soczystym mięsem o miodowych nutach. Aby sprawdzić stopień wysmażenia, użyj termometru do mięsa wbitego w najgrubszą część kurczaka.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 duże jajka, ubite
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżka miodu
1 łyżka ostrego sosu
2,5 łyżki stołowej bułka tarta panko
2 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
0,5 łyżeczki wędzonej papryki
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
1/4 łyżeczki czosnku w proszku
1 kurczak o wadze 1,3 kg, pokrojony na 8 kawałków, bez skóry

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, Musztarda Dijon, Miód, ostry sos, bułka tarta panko, czarny pieprz, papryka, mielony pieprz cayenne, proszek czosnkowy, kurczak

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umieść kratkę na blasze do pieczenia i spryskaj ją sprayem do pieczenia.
W naczyniu do pieczenia ciasta lub płytkiej misce wymieszaj jajka, musztardę, miód, ostry sos, sól i czarny pieprz do smaku.

Do innego podobnego pojemnika dodaj bułkę tartą, sól i czarny pieprz do smaku, paprykę, pieprz cayenne i czosnek granulowany, wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić.
Zanurz kurczaka w płynnej mieszance, a następnie w mące, delikatnie dociskając panierkę. Ułóż kawałki kurczaka na blasze do pieczenia, zachowując odstępy. Spryskaj kurczaka sprayem do pieczenia, aby uzyskać lepsze zrumienienie i chrupkość.
Umieścić na górnej półce piekarnika i piec, aż kurczak będzie złocistobrązowy i chrupiący, około 45 minut. Temperatura wewnętrzna najgrubszej części kurczaka powinna wynosić 71°C (165°F) na termometrze do mięsa. Przełożyć na półmisek i podawać.

Kategorie: