Suflet serowy z kompotem pomarańczowym

Głosy: 1

Jak zrobić zapiekankę serową z kompotem pomarańczowym

Zdjęcie dania: Z Pulosem

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Suflet serowy z kompotem pomarańczowym - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Do sufletu:

5 dużych jaj w temperaturze pokojowej, oddzielonych na białka i żółtka
170 g twarogu w temperaturze pokojowej
170 g sera koziego w temperaturze pokojowej
Zmiękczone niesolone masło do natłuszczenia patelni
6 łyżek cukru + odrobina do posypania patelni
1/2 łyżeczki drobno startej skórki pomarańczowej
1/2 łyżeczki drobno startej skórki cytrynowej
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Do kompotu:

1/3 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
1/3 szklanki miodu
Sól
1/2 pomarańczy, podzielonej na segmenty i grubo posiekanej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, ser kozi, ser twarogowy, Skórka pomarańczowa, skórka cytrynowa, Sok pomarańczowy, ekstrakt waniliowy, Miód, Pomarańcze

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotowanie sufletu: Rozgrzej piekarnik do 205°C i obficie natłuść żaroodporne naczynie do sufletów. Wyłóż zewnętrzną stronę naczynia natłuszczonym papierem pergaminowym, zwiększając jego wysokość, i zwiąż sznurkiem kuchennym. Posyp wnętrze cukrem.
W dużej misce połącz serek śmietankowy, ser kozi, skórkę pomarańczową i cytrynową, ekstrakt waniliowy.

Ubijaj mikserem przez około 2 minuty na średnich obrotach, aż masa będzie puszysta i gładka.

Dodawaj żółtka po jednym. Mieszankę można przygotować wcześniej, przykryć folią spożywczą i schłodzić w lodówce do 6 godzin, a następnie wyjąć z lodówki i ogrzać do temperatury pokojowej.

Białka umieścić w dużej misce i ubić mikserem na średnich obrotach, aż piana stanie się puszysta (upewnij się, że miska i trzepaczki są czyste i odtłuszczone).

Zwiększ obroty miksera do najwyższych, stopniowo dodawaj 6 łyżek cukru i kontynuuj ubijanie białek, aż utworzą się sztywne szczyty o błyszczącej, gładkiej powierzchni.
Wymieszaj jedną trzecią białek z masą serową, delikatnie mieszając od dołu do góry.
w jednym kierunku. W ten sam sposób wmieszaj pozostałe białka jaj.

Wlać masę do naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika. Piecz suflet, aż wyrośnie i nabierze złocistego koloru, około 35 minut.
Przygotowanie pomarańczy w syropie: W małym rondelku wymieszaj świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy, miód i szczyptę soli.

Postaw na kuchence, na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż mieszanina lekko zgęstnieje, około 4 minut. Odstaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie wmieszaj pokrojoną pomarańczę.
Wyjmij suflet z piekarnika i usuń papier pergaminowy. Podawaj suflet natychmiast z kompotem pomarańczowym w syropie – suflet zacznie opadać po kilku minutach.