Suflet serowy z ziołami

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Spróbuj tego lekkiego i puszystego serowego sufletu, przesiąkniętego orzeźwiającym aromatem szlachetnych ziół. „Fine herbs” to francuskie określenie kulinarne klasycznego połączenia delikatnych zielonych warzyw (zazwyczaj pietruszki, szczypiorku, trybuli i estragonu). Jeśli nie masz wszystkich ziół, użyj tylko szczypiorku; jego smak i aromat są niesamowite. A jeśli masz pod ręką całą gałkę muszkatołową, zetrzyj ją do sufletu, dodając ser i jajka.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 łyżki niesolonego masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia foremek
1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka grubej soli
1,5 szklanki startego sera fontina
0,5 łyżki posiekanych, drobnych ziół (mieszanka pietruszki, szczypiorku, trybuli i estragonu) lub posiekanego szczypiorku
2 duże jajka + 1 białko

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, Ser Fontina, trybula, estragon, szczypiorek, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 190°C. Nasmaruj masłem dna i ścianki czterech foremek o pojemności 180–240 ml (6–8 uncji).
W średnim rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i sól i gotuj, mieszając, przez około 1 minutę. Dodaj 3/4 szklanki wody, doprowadź do wrzenia i gotuj, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje jak pudding, około 3 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj ser, posiekane zioła i całe jajka.

Przenieść do średniej miski i mieszać, aż mieszanina lekko ostygnie.
Ubij białka w innej średniej misce, aż utworzą się miękkie szczyty, około 2 minut. Delikatnie wmieszaj ubite białka do masy serowej, aż pozostaną tylko pojedyncze białe smugi.
Umieścić przygotowane foremki w naczyniu do pieczenia, równomiernie rozłożyć suflet między foremkami i wygładzić powierzchnię łyżką. Piecz, aż suflet będzie złocistobrązowy i wyrośnie około 2,5 cm ponad brzegi naczynia, przez 15–20 minut. Podawać natychmiast.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Dania główne / Zapiekanki / Jaja i produkty mleczne / Food Network - przepisy / Kuchnia francuska

Kolekcje przepisów