Suflet szpinakowy

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 191, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 12 G., węglowodany 7 G., błonnik 1 G., cholesterol 87 mg, sód 375 mg, cukier 2 G.

Nazwa może sugerować, że to danie jest skomplikowane, ale nie daj się zwieść! Suflet szpinakowy jest dość prosty w przygotowaniu; wystarczy ostrożnie wmieszać ubite białka, aby masa pozostała puszysta. Podawaj suflet prosto z piekarnika, zanim się rozpadnie. Nawet jeśli suflet się rozpadnie, i tak będzie pyszny.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 x 280 g opakowania mrożonego siekanego szpinaku, rozmrożonego
3 łyżki niesolonego masła
3 łyżki mąki
1,5 szklanki mleka
0,5 łyżeczki grubej soli
1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
3 duże jajka, oddzielić żółtka od białek
1/8 łyżeczki kamienia winnego
0,5 łyżki startego parmezanu
1 łyżka startego pecorino
Spray do smażenia lub zmiękczone masło do natłuszczenia patelni

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: szpinak, jajka, mleko, Ser pecorino romano

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Umieść szpinak w durszlaku, aby odsączyć. Wyciśnij jak najwięcej nadmiaru płynu.
Przygotuj sos beszamelowy:

W średnim rondlu na średnim ogniu rozpuść masło; dodaj mąkę i mieszaj, aż utworzy się gęsta pasta. Dodawaj mleko po pół szklanki, dokładnie mieszając po każdym dodaniu, aż powstanie gładki sos. Zdejmij z ognia i dodaj sól, gałkę muszkatołową i czarny pieprz. Spróbuj. Odstaw na bok i pozwól sosowi lekko ostygnąć.

Ubij białka mikserem na sztywną pianę. Dodaj kamień winny i ubijaj na wysokich obrotach, aż powstanie sztywna piana. Odstaw.
Ubij żółtka w dużej misce na jasnożółty kolor, a następnie stopniowo dodawaj ciepły sos beszamelowy. Za pomocą gumowej szpatułki delikatnie wmieszaj szpinak, parmezan i pół szklanki pecorino. Wmieszaj jedną trzecią ubitych białek, aby rozluźnić masę, a następnie delikatnie wmieszaj pozostałe białka, aż do całkowitego połączenia.
Lekko spryskaj 2-litrową formę do sufletów sprayem do pieczenia lub wysmaruj rozmiękczonym masłem, a następnie dodaj pozostałą 1/2 szklanki pecorino, pokrywając dno i boki formy. Dodaj ciasto na suflety i piecz, aż suflet będzie puszysty i złocisty, przez 25–30 minut. Podawaj natychmiast.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Mikser / Śniadanie / Dania główne / Zapiekanki / Warzywa i grzyby / Jaja i produkty mleczne / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów