Suflet z szynką i serem na patelni

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 641, tłuszcz całkowity 44 G., tłuszcze nasycone 19 G., białka 32 G., węglowodany 33 G., błonnik 4 G., cholesterol 373 mg, sód 1215 mg, cukier 0 G.

Ten sycący suflet z szynką, serem, ziemniakami i papryczkami chili idealnie nadaje się zarówno na śniadanie, jak i na kolację. Sam suflet powstaje z jajek wymieszanych z tartym serem, a aby uzyskać puszystą, delikatną i lekką konsystencję, do żółtek wmieszano ubite białka. Suflet piecz pod przykryciem na kuchence, a gdy zacznie tężeć, dodaj osobno usmażone ziemniaki, umiarkowanie ostrą papryczkę Anaheim i pikantną szynkę. Jeszcze kilka minut w piekarniku i suflet jest gotowy do podania.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

6 dużych jajek, w temperaturze pokojowej, oddzielić żółtka od białek
2 ziemniaki odmiany Russet Burbank, obrane i pokrojone w kostkę o boku 1 cm.
220 g startego sera Manchego lub dojrzałego provolone (2 szklanki)
1 łyżka mąki
4 łyżki oliwy z oliwek + więcej w razie potrzeby
1 cebula pokrojona w cienkie półplasterki
2 papryczki Anaheim, przekrojone na pół, pozbawione pestek i pokrojone w cienkie plasterki
110 g szynki gotowanej, pokrojonej w drobną kostkę
1 łyżeczka papryki
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
1 ząbek czosnku, posiekany

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, szynka, ziemniak, Ser Manchego, ser provolone, papryczka chili, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Zalej ziemniaki wodą, dodaj sól, przykryj i gotuj do miękkości, około 2 minut. Odcedź.
W misce wymieszaj żółtka, ser, mąkę i pieprz do smaku.

Rozgrzej patelnię żaroodporną o średnicy 25 cm (10 cali) z powłoką nieprzywierającą na dużym ogniu. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek, cebulę i chili i smaż przez około 4 minuty. Dodaj szynkę i smaż przez 3 minuty. Przełóż mieszankę do miski.
Dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek i ziemniaki na patelnię i smaż, aż się zarumienią, przez 4 minuty. Dodaj paprykę, pietruszkę i czosnek i smaż przez 1 minutę. Przełóż do tej samej miski.
Ubij mikserem białka z 2 łyżkami wody i 0,5 łyżeczki soli na sztywną pianę. Wmieszaj jedną trzecią piany z białek do masy żółtkowej, a następnie ostrożnie wmieszaj resztę białek. Nasmaruj patelnię oliwą z oliwek, jeśli jest sucha, i ustaw ją na średnio-niskim ogniu.
Dodaj mieszankę jajeczną, przykryj i piecz, aż wierzch sufletu się zrumieni, 4-6 minut. Nałóż nadzienie na wierzch i wstaw naczynie do piekarnika bez przykrycia, aż się zetnie, 5-7 minut.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Patelnia / Śniadanie / Kolacja / Dania główne / Jaja i produkty mleczne / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów