Zupa buraczana z imbirem i kapustą
Głosy: 3
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Gładka konsystencja, imbir, rozmaryn i tymianek podnoszą walory smakowe tradycyjnego barszczu. Ta aksamitna, rubinowoczerwona zupa krem jest przygotowywana z prostych warzyw – ziemniaków, buraków, cebuli i kapusty – ale prezentuje się elegancko dzięki kleksowi kwaśnej śmietany i posiekanym orzechom włoskim.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,5 szklanki obranych i pokrojonych w kostkę buraków
- 1 szklanka obranych i pokrojonych ziemniaków
- 1,5 szklanki poszatkowanej czerwonej kapusty
- 2 łyżki niesolonego masła
- 1 szklanka posiekanej czerwonej cebuli
- 1 łyżka obranego i posiekanego korzenia imbiru
- 3-4 świeże gałązki tymianku
- 1 gałązka świeżego rozmarynu
- 3,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- Śmietana i posiekane prażone orzechy włoskie do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: buraczany, ziemniak, czerwona kapusta, korzeń imbiru, orzechy włoskie, tymianek, rozmaryn
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średnim rondlu na średnim ogniu rozpuść masło. Dodaj cebulę i smaż, mieszając, aż zmięknie, 3-5 minut. Dodaj ziemniaki, imbir, tymianek, rozmaryn, 1/2 łyżeczki soli i odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu i smaż, mieszając, aż ziemniaki będą dobrze pokryte sosem, 2-3 minuty.
- Wlać bulion i zagotować.
- Dodaj buraki i kapustę i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki i warzywa będą miękkie, około 20 minut, w razie potrzeby dostosowując ogień, aby utrzymać delikatne gotowanie. Zdejmij z ognia, usuń gałązki ziół i odstaw do ostygnięcia na co najmniej 5 minut.
- Zmiksuj zupę dokładnie na gładką masę blenderem ręcznym lub w dwóch lub trzech partiach w blenderze stacjonarnym (nie napełniaj blendera powyżej połowy). W razie potrzeby podgrzej zupę i dopraw do smaku wodą, a następnie dopraw solą i pieprzem.
- Podawaj zupę na gorąco z łyżką kwaśnej śmietany i prażonymi posiekanymi orzechami włoskimi.Miksując gorący płyn, odczekaj najpierw 5 minut, aż ostygnie, a następnie wlej go do blendera, napełniając go tylko do połowy. Przykryj pokrywką, pozostawiając jeden koniec lekko uchylony. Przykryj pokrywkę ściereczką kuchenną, aby zapobiec rozchlapywaniu, i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Kategorie:
Podobne przepisy
