Hummus z buraków
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 190, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 2,5 G., białka 8 G., węglowodany 16 G., błonnik 6 G., cholesterol 5 mg, sód 390 mg, cukier 4 G.
Kalorie 190, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 2,5 G., białka 8 G., węglowodany 16 G., błonnik 6 G., cholesterol 5 mg, sód 390 mg, cukier 4 G.
Słodki smak buraków tchnie nowe życie w tę popularną bliskowschodnią przystawkę. Hummus z buraków podawany jest z kleksem labneh, który dodaje mu kremowego posmaku. Jeśli nie możesz znaleźć labneh, zastąp go pełnotłustym jogurtem greckim, aby uzyskać równie bogaty smak. Czarny sezam i kolendra stanowią wyrazisty dodatek.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g buraków (ok. 3 średnie lub 2 duże)
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 1 liść laurowy
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka czarnego sezamu
- Dwa opakowania hummusu z tahini, każde o wadze 280 g.
- 0,5 szklanki labneh lub pełnotłustego jogurtu greckiego
- Liście kolendry do podania (opcjonalnie)
- Ciepłe trójkąty pita do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: buraczany, hummus, tahini, jogurt, chipsy pita, sezam, liść laurowy, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Obierz buraki i pokrój je na kawałki o długości 2,5 cm (1 cala). Umieść buraki, nasiona kolendry, liść laurowy, 1 łyżkę oliwy z oliwek, 0,5 łyżeczki soli i 1/4 szklanki wody w kwadratowym naczyniu do pieczenia. Przykryj folią aluminiową i piecz, aż buraki będą bardzo miękkie po nakłuciu nożem, około 45 minut. Zdejmij folię i pozostaw do ostygnięcia na około 10 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 160°C (325°F).
- Umieść nasiona sezamu na małej patelni nadającej się do piekarnika lub blasze do pieczenia i piecz, aż będą aromatyczne, około 6 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
- Wyjmij liść laurowy z buraków i wyrzuć. Przełóż buraki i nasiona kolendry do robota kuchennego i miksuj na drobne kawałki. Dodaj hummus i miksuj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji, w razie potrzeby zeskrobując go ze ścianek miski, przez około 5 minut.
- Przełóż hummus z buraków do średniej miski. Energicznie wymieszaj labneh lub jogurt w małej miseczce łyżką, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Nałóż niewielką ilość labneh lub jogurtu na środek hummusu i delikatnie zrób wgłębienie grzbietem łyżki. Skrop wgłębienie pozostałą łyżką oliwy z oliwek i polej nią hummus z buraków. Posyp czarnym sezamem i listkami kolendry. Podawaj z ciepłymi trójkątami pity.
- Okres pełnienia obowiązków:
Hummus z buraków można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce. Wyjmij hummus 30 minut przed podaniem, aby osiągnął temperaturę pokojową, a tuż przed podaniem wmieszaj labneh, olej, sezam i zioła.
Kategorie:
Podobne przepisy
